ظریف ترین سوفله مرغ را درست کنید. همه اعضای خانواده خوشحال خواهند شد: بزرگسالان و کودکان. این غذا به طرز شگفت انگیزی لطیف و هوا است ، علاوه بر این ، سوفله بسیار اشتها آور به نظر می رسد.
لازم است
-
- سینه مرغ - 300 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- کرم 10 - - 150 گرم ؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شود. گوشت را در آب جوش قرار داده و کف حاصل از حین پخت را جدا کنید. پس از جوشاندن دوباره ، حرارت را کم کنید و بپزید تا نرم شود ، حدود 30-40 دقیقه. بگذارید در آبگوشت خنک شود.
گام 2
آرد را در کره سرخ کنید. خامه را که به یک جوش نزدیک گرم شده اضافه کنید. در یک جریان نازک ریخته و کاملاً هم بزنید تا از جمع شدن جلوگیری شود.
مرحله 3
مرغ آب پز شده را به قطعات کوچک برش داده و در مخلوط کن آسیاب کنید. آرد گرم و سس خامه را اضافه کنید و دوباره در مخلوط کن بزنید.
مرحله 4
زرده را از تخم مرغ جدا کنید. برای جلوگیری از وارد شدن قطره زرده به سفید ، تخم مرغ را با چاقو به نصف تقسیم کنید. پوسته های حاصل باید برابر باشند. آنها را روی یک فنجان تقسیم کنید ، زرده را در یکی از پوسته ها بگذارید. زرده را به آرامی از یک پوسته به پوسته دیگر منتقل کنید ، در حالی که به تدریج سفیده را در یک فنجان می ریزید.
مرحله 5
پروتئین را بزنید تا سفت شود. برای یک لیسک بهتر ، فنجان را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید ، و در حالی که هم بزنید ، یک نمک اضافه کنید.
مرحله 6
به آرامی پروتئین زده شده را به توده گوشت اضافه کنید. هم بزنید
مرحله 7
قالب های سوفله را با روغن چرب کنید. توده مرغ حاصل را درون آنها بریزید.
مرحله 8
خامه ترش را با زرده تخم مرغ هم بزنید. سوفله را قبل از پخت مسواک بزنید. به لطف این یک پوسته طلایی اشتها آور روی سوفله شکل می گیرد. اگر در حال تهیه سوفله برای کودک بسیار خردسال هستید ، نباید از مخلوط خامه ترش استفاده کنید.
مرحله 9
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب های سوفله را به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 10
می توانید سوفله را در حمام آب تهیه کنید. برای این کار از فرم های بلند استفاده کنید. فقط آنها را در قابلمه آب جوش قرار دهید تا آب حدود 2/3 قالبها را بپوشاند. سوفله را با جوش کم و روی آن بپزید. سوفله که در حمام آب پخته می شود ، رژیم غذایی و لطافت بیشتری دارد.
