Fritters یک غذای اولیه روسی است که در آغاز قرن نوزدهم ظاهر شد. آنها کیک های خمیر کوچک و ضخیمی هستند که در روغن زیادی سرخ شده اند. با وجود سادگی ظرف ، تفاوت های زیادی در تهیه آن وجود دارد.
مدت هاست که پنکیک برای بسیاری از خانواده ها به غذایی سنتی تبدیل شده است. تطبیق پذیری آنها باعث می شود آنها برای صبحانه و دسر عالی باشند ، و همچنین می تواند یک درمان عالی برای مهمانان باشد. یکی از مزایای این ظرافت حداقل مقدار مواد لازم برای پخت و پز است که به یک مزیت نسبت به انواع دیگر دسر تبدیل می شود. گزینه های مختلفی برای تهیه پنکیک کرکی وجود دارد که می تواند مطابق میل هر فردی باشد.
یکی از رایج ترین دستورالعمل ها پنکیک کفیر است. لازم است شکر ، نمک را در ظروف بریزید ، سپس تخم مرغ را بزنید و با یک لیسک خوب هم بزنید. بعد ، شما باید کفیر گرم را با آب در دمای اتاق مخلوط کنید. به دنبال آن ، مایع حاصل را کاملاً تکان دهید تا کف تشکیل شود. آرد باید الک شده و داخل خمیر ریخته شود. سپس خمیر مخلوط می شود تا توده ای وجود نداشته باشد. قوام باید ضخیم و چسبناک باشد.
پنکیک کفیر برای سرو به عنوان صبحانه مفید است ، زیرا تهیه آن زمان زیادی لازم ندارد.
بعد ، جوش شیرین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید ، زیرا این رمز پنکیک های کرکی است. اگر نوشابه ابتدا به کفیر گرم بریزید ، هنگام پختن خمیر ، تمام قدرت برداشته شده ضعیف می شود ، پنکیک ها روی اجاق گاز کرک می شوند ، اما سپس پایین می روند و صاف می شوند.
پس از آن ، پس از مالیدن کاملا روغن نباتی ، باید ظرف را گرم کنید. روی حرارت متوسط سرخ کنید. به محض اینکه پوسته طلایی ظاهر شد ، پنکیک ها را برگردانید و روی آنها را بپوشانید. درصورتی که غذاهای چرب را دوست ندارید ، باید پنکیک ها را روی دستمال کاغذی بگذارید و چربی اضافی آن جذب شود. پنکیک های آماده را با شکر مایع بپاشید. معمولاً پنکیک های کرکی به همراه شیر تغلیظ شده ، مربا ، مربا یا خامه ترش سرو می شوند.
همچنین دستورالعمل پنکیک مخمر سرسبز نیز وجود دارد. ابتدا باید یک کاسه با حجم زیاد را انتخاب کنید ، زیرا خمیر در فرآیند تخمیر دو برابر می شود و احتمال "فرار" آن وجود دارد. ابتدا خمیر را آماده کنید. شیر را کمی در دمای اتاق گرم کنید. مخمر را آنجا خرد کنید ، یک قاشق شکر ، نمک را روی نوک چاقو اضافه کنید ، همچنین آرد را الک کنید. خوب هم بزنید تا خمیر غلیظ ، کمی گلوله شود. باید از قاشق بلغزد ، نه بریزد. سپس خمیر را حدود یک ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. به محض اینکه حجم خمیر چندین برابر شد و مش حباب ظاهر شد ، تخمها را بزنید و هم بزنید تا یکدست شود. اجازه دهید خمیر نیم ساعت دیگر برسد.
پنکیک مخمر برای سرو به عنوان دسر مناسب است.
به محض اینکه زمان مناسب گذشت ، ماهیتابه را که قبلا با روغن نباتی روغن زده اید ، از قبل گرم کنید. قاشق خمیر را مرطوب کنید تا نریزد. نیازی به هم زدن نیست. با یک قاشق مرطوب ، خمیر را به همراه کف تهیه کرده و در ظرفی که از قبل گرم شده قرار دهید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، برگردانید و روی آنها را بپوشانید. پنکیک ها به سرعت آماده می شوند ، به معنای واقعی کلمه چهار تا پنج دقیقه در هر طرف ، بنابراین باید توجه کنید ، در غیر این صورت ممکن است بسوزند. توصیه می شود پنکیک ها را پس از سرخ شدن با شکر یا پودر قند بپاشید. با خامه ترش یا مربای سیب سرو می شود.
