اگر می خواهید Shrovetide را در مقیاس بزرگ جشن بگیرید ، طبق سنت باستان روسیه ، می توانید پنکیک را با خمیر مخمر بپزید. فرآیند پخت چنین محصولاتی تفاوت زیادی با پنکیک های معمولی ندارد. ویژگی اصلی این است که خمیر مایه کمی بیشتر طول می کشد. اما شیرینی های آماده مطمئناً شما را خوشحال می کنند - پنکیک ها بسیار سرسبز ، بسیار لطیف و طعم عالی ای پیدا می کنند.
لازم است
- - شیر - 0.5 لیتر ؛
- - آرد برتر - 280 گرم
- - تخم مرغ - 1 عدد ؛
- - مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - نمک - 2/3 قاشق چایخوری ؛
- - نوشابه - 2/3 قاشق چایخوری ؛
- - کره - 20 گرم
- - ماهیتابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای شروع ، 100 میلی لیتر شیر را در مایکروویو یا ملاقه روی اجاق گاز گرم کنید تا گرم شود (اما گرم نیست) و آن را در یک فنجان کوچک بریزید. شکر ، مخمر خشک و 2 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید. همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید تا هیچ توده ای باقی نماند و به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
به محض اینکه خمیر با کف پوشانده شد ، آن را در یک کاسه عمیق بریزید. سپس تخم مرغ ، نمک و 200 میلی لیتر شیر را اضافه کنید ، که باید کمی گرم شود.
مرحله 3
حالا به ترتیب آرد باقیمانده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا هیچ توده آردی باقی نماند. پس از آن ، 200 میلی لیتر شیر باقی مانده را بریزید. کره را در وان آب یا مایکروویو ذوب کنید. کمی که سرد شد ، آن را داخل خمیر ریخته و همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
خمیر تمام شده را با یک درپوش یا مواد غذایی بپوشانید و آن را در یک مکان گرم بردارید. بعد از اینکه اندازه آن دو برابر شد ، آن را هم بزنید و بگذارید تا 1 ساعت دیگر برود.
مرحله 5
وقت که تمام شد ، یک قابلمه بردارید و آن را خوب گرم کنید. حالا یک ملاقه خمیر را جمع کنید و از وسط کف قالب بریزید. دسته را بگیرید و به طور مساوی از پایین پخش کنید. شفاف سازی: خمیر باید طوری گرفته شود که ضخامت محصول حداقل 2 میلی متر باشد. و یک نکته مهم دیگر: قبل از اینکه خمیر را درون ملاقه قرار دهید ، نیازی نیست آن را هم بزنید ، تا شکوه و جلال را از بین نبرد.
مرحله 6
پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود. محصولات نهایی را در یک توده روی بشقاب کنار خود قرار دهید. آنها بهتر است به صورت گرم سرو شوند. و همچنین همراه با شیر تغلیظ شده ، مربا ، خامه ترش یا کره ذوب شده.
