پای ، پای ، پای ، پای از خمیر مخمر پخته می شود. و همچنین نان ، دونات ، کیک پنیری ، چوب شور و موارد دیگر. نام دوم خمیر مخمر ترش است. مخمر موجود در خمیر تخمیر شده و قند را به الکل و دی اکسید کربن تقسیم می کند. در خمیر حباب ایجاد می شود ، آن را شل و بلند می کند. امروز خمیر را ورز دهید و عزیزان یا میهمانان خود را با پای های خوشمزه خوشحال کنید!
لازم است
-
- 50 گرم مخمر تازه
- 0.5 لیتر شیر
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 800 گرم آرد بالاترین درجه
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر مایه را می توان به روش اسفنجی و بدون خمیر ورز داد. روش اسفنجی قدمت بیشتری دارد. ابتدا خمیر ورز داده می شود ، و سپس خمیر. آماده سازی آن حدود 3-4 ساعت طول می کشد. راه دوم بسیار سریعتر و آسان تر است. برای پخت کیک و پای مناسب است. بیایید در مورد آن صحبت کنیم
گام 2
شیر را در قابلمه بزرگی تا 40 درجه سانتی گراد گرم کنید. مخمر تازه اضافه کرده و خوب هم بزنید. مخمر باید کاملاً در شیر حل شود. از قاشق یا کفگیر چوبی استفاده کنید. گلدان را به مدت 5-10 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
مرحله 3
نمک ، شکر ، روغن را اضافه کرده و با حرکت دورانی هم بزنید. سپس آرد را از طریق الک الک کنید (به تدریج ، به صورت جزئی). و به قالب خمیر اضافه کنید. الک کردن آرد هنگام ورز دادن خمیر اجباری است. این امر به غنی سازی خمیر با اکسیژن کمک می کند. سرسبز و سبک می شود.
مرحله 4
خمیر را ورز دهید تا از چسبیدن به کناره های گلدان و به دستان شما متوقف شود. با این حال ، نباید خیلی شیب دار باشد. یک خمیر خوب ورز داده شده ، سبک ، کرکی ، ویسکوالاستیک و انعطاف پذیر خواهد بود.
مرحله 5
روی خمیر آرد بپاشید و روی ظرف را با حوله تمیز بپوشانید. در جای گرم قرار دهید تا بلند شود. وقتی خمیر خوب بلند شد ، آن را با قاشق ورز دهید. بعد از بالابر دوم می توانید فر را روشن کنید!
