چه چیزی برای صبحانه خوشمزه تر از پنکیک قهوه ای آب دهان است. برای شکوه و عظمت ، می توانید بیکینگ پودر ، کفیر ، شیر ترش یا مانند این مورد مخمر اضافه کنید. خمیر پنکیک باید از نظر ضخامت شبیه خامه ترش باشد و به آرامی از روی قاشق بلغزانید. پنکیک های آماده را گرم ، با کره ذوب شده ، شیر تغلیظ شده یا مربا بپاشید.
پنکیک با مخمر تازه
عناصر:
- 200-250 گرم آرد گندم ؛
- 20 گرم مخمر تازه ؛
- 250 میلی لیتر شیر ؛
- 1-2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان در خمیر ؛
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.
آماده سازی:
1. یک مکعب مخمر را در یک کاسه عمیق خرد کنید ، یک قاشق غذاخوری شکر دانه ریز و 50 میلی لیتر شیر گرم ، اما نه گرم اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس نمک اضافه کرده ، بقیه شیر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
2. روغن آفتابگردان را اضافه کنید. آرد گندم را از الک آشپزخانه الک کنید ، به بقیه مواد اضافه کنید ، اما نه یک باره ، بلکه به تدریج ، برای رسیدن به قوام یک خمیر خیلی سخت. ظرف خمیر را با یک حوله نخی تمیز بپوشانید و اجازه دهید 1 ساعت گرم بماند.
3. خمیر همسان را با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید - باید به اندازه کافی ضخیم باشد. روغن آفتابگردان را در یک تابه گرم کنید. قسمت های خمیر را با استفاده از یک قاشق بزرگ پهن کرده و از هر دو طرف سرخ کنید تا رژگونه ایجاد شود.
4. پنکیک های تمام شده را روی ظرف بچینید ، با خامه ترش ، مربا یا عسل مایع سرو کنید. می توانید شربت افرا را روی پنکیک ها پاشیده و با تکه های میوه تزئین کنید.
پنکیک مخمر خشک
عناصر:
- آرد گندم 4 فنجان
- 3 لیوان شیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- 1 قاشق چایخوری مخمر خشک ؛
- نمک.
آماده سازی:
1. مخمر را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن را با شیر گرم بپوشانید ، هم بزنید تا پودر پراکنده شود. شکر دانه ریز اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد گندم الک شده از الک آشپزخانه را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. روی ظرف را با یک حوله نخی تمیز بپوشانید و بگذارید تا مدتی روی یک کابینت آویز در یک واحد آشپزخانه یا یک مکان گرم دیگر قرار گیرد.
2. تخم مرغ ها را کاملا بشویید و یک خمیر پنکیک مناسب بزنید. هم بزنید ، سپس روغن آفتابگردان و کمی نمک خوب اضافه کنید. ورز دهید تا یک توده همگن ایجاد شود. دوباره با یک حوله تمیز چای بپوشانید و در مکان گرم قرار دهید - بگذارید خمیر برای بار دوم استفاده شود. بعد از خوب شدن خمیر ، آن را هم نزنید.
3. آب جوشانده را در یک فنجان یا کاسه کوچک بریزید و یک قاشق غذاخوری تمیز تهیه کنید. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید ، حرارت را کم کنید. با استفاده از یک قاشق آغشته به آب جوشانده از کاسه ، قسمتهای کوچکی از خمیر مایه را در یک قابلمه از قبل گرم شده قرار داده و از یک طرف آن را سرخ کنید تا رژگونه آن ظاهر شود. حالا با استفاده از کفگیر پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا نرم شوند.
4. پنکیک های تمام شده را روی ظرف بچینید و مایه قند را بپاشید. می توانید یک تکه کره در یک ظرف سرامیکی بریزید ، آن را برای مدت یک دقیقه در مایکروویو ذوب کنید و روی یک وعده پنکیک آب پز کنید. بالای ظرف را شکر دانه ریخته ، در حالی که پنکیک و کره گرم هستند ، آن را سرو کنید.
