کوفته توپ های گوشتی با افزودن برنج و سبزیجات مختلف است. آنها از غذاهای ترکی به روسیه آمده اند ، اما تقریباً هر ملتی یک غذای مشابه دارد. کوفته ها بسیار مقوی هستند و برنج اضافه شده به آنها بسیار سالم است. این ماده حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین B و پتاسیم است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با ورود به فروشگاه ، بسته بندی که غلات در آن قرار دارد را به دقت مطالعه کنید. انواع برنج زیادی وجود دارد: سفید ، قهوه ای ، قرمز ، پخته ، دانه بلند ، دانه گرد ، دانه متوسط ، وحشی و غیره
گام 2
اگر در جلوی شما بسته بندی با کتیبه دانه بلند است ، پس آن را نگیرید ، این تنوع مناسب شما نیست. دانه ای نازک و بلند دارد که در حین پخت به هم نمی چسبد و آب بسیار کمی را جذب می کند. اصولاً چنین برنجی برای سالاد مناسب است ، تهیه غذاهای فرعی از آن هم برای غذاهای ماهی و هم گوشت بسیار خوب است.
مرحله 3
هنگامی که دست خود را روی برنج دانه ای گرد قرار می دهید ، باید بدانید که این ماده برای تهیه فرنی شیر ، مخازن ، پودینگ مناسب است ، بنابراین به آن برنج شیر نیز گفته می شود. همچنین ، از آن است که سوشی معروف تهیه می شود. چنین برنجی دارای دانه های تقریباً مات و گرد با محتوای نشاسته بالا است. آنها مقدار نسبتاً زیادی آب مصرف می کنند و در حین پخت به هم می چسبند. لطفا توجه داشته باشید - همان تنوع دارای رنگ متفاوت با پردازش متفاوت است. علاوه بر رنگ سفید ، قهوه ای و بخارپز نیز وجود دارد. دومی ها از برنج سفید سالم تر در نظر گرفته می شوند زیرا فرآوری کمتری دارند. اما برای کوفته ، برنج دانه گرد مناسب نیست.
مرحله 4
برای کوفته از انواع دانه متوسط استفاده کنید. با دانه ، کوتاه و پهن متمایز می شود. اگر این برنج را با برنج دانه بلند مقایسه کنیم ، مقدار زیادی نشاسته حاوی نشاسته است ، اما نه به اندازه دانه های گرد. فقط برای اینکه کوفته ها از هم نپاشند. هنگام پخت و پز ، این برنج مقدار کافی آب را جذب می کند و کاملاً جوش می آید ، بنابراین اندازه کوفته های گوشتی افزایش می یابد. همچنین توانایی جذب عطر و طعم سایر مواد موجود در ظرف را دارد. بنابراین ، این برنج برای کوفته ها ایده آل است.
