پنیر بز یک محصول سالم اما گران قیمت است. از نظر خواص مفید ، از پنیر سنتی تهیه شده از شیر گاو پیشی می گیرد. اگر موفق به تهیه شیر بز تازه کشور هستید ، می توانید پنیر بز خوشمزه ای نیز در خانه تهیه کنید.
لازم است
- - 2 لیتر شیر بز تازه ؛
- - 400 گرم خامه ترش ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 1 قاشق چایخوری سیر خشک؛
- - 1 قاشق چایخوری شوید خشک؛
- - 1 قاشق چایخوری ریحان خشک؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و شیر را مرتب هم بزنید تا نسوزد.
گام 2
تخم مرغ ها را با استفاده از لیسک یا همزن با خامه ترش بزنید ، باید یک مخلوط همگن تخم مرغ و خامه ترش بگیرید.
مرحله 3
مخلوط را درون شیر بریزید و مرتباً هم بزنید ، جوش بیاید. هم زدن را ادامه دهید تا آب پنیر جدا شود. سپس ظرف شیر را از اجاق گاز خارج کنید.
مرحله 4
گل پنیر را در آبکش بریزید ، مخلوط را از ماهی تابه به دقت در آبکش بریزید. پس از صاف کردن ، پنیر کوک در گاز باقی می ماند.
مرحله 5
کشک بز را کاملاً با گیاهان خشک ، سیر و نمک هم بزنید ، سپس آن را دوباره در گلدسته پیچیده ، لبه های پنیر را در گره گره بزنید و به مدت 2 ساعت روی سینک آویزان کنید تا آب پنیر باقیمانده از بین برود.
مرحله 6
بعد از اینکه آب پنیر کاملاً آب کشید ، پنیر را که در پارچه پنیر پیچیده شده در قابلمه ای قرار دهید ، روی آن را با بشقاب بپوشانید و یک ظرف آب روی آن قرار دهید. اکنون ظرف پنیر باید به مدت 15 ساعت در یخچال قرار گیرد.
