سس پنیر خانگی یک ظاهر کامل برای هر غذای گوشتی ، سبزیجات و ماکارونی است. بیشتر سس های پنیر بر اساس سس سفید یا سس بچامل ساخته می شوند. از این پایه ، انواع سس های پنیر تهیه می شود که در انواع پنیرها ، ادویه ها و ادویه ها متفاوت است و ترکیب آنها را تشکیل می دهد.
لازم است
-
- برای یک دستور ساده سس پنیر:
- 1 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین؛
- 1 قاشق غذاخوری آرد الک شده
- 1 لیوان شیر ؛
- 100 گرم پنیر سفت رنده شده ؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- برای سس پنیر سرد:
- 1 لیوان شیر یا خامه ؛
- 10 گرم نشاسته سیب زمینی؛
- 1 زرده
- 1/2 آب لیمو ؛
- 40 گرم پنیر رنده شده ؛
- پیاز سبز برای مزه دار کردن.
- برای سس پنیر سه:
- 2 فنجان سس بشامل
- 3/4 فنجان پنیر چدار رنده شده
- 1/2 فنجان پنیر گوریای رنده شده
- 1/4 فنجان پارمزان رنده شده
- 1 قاشق چایخوری خردل خشک؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید؛
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای سس پنیر آبی:
- 50 گرم پنیر آبی (gorgonzola)
- روکفورت
- آبی درب ، و غیره)
- 30 گرم ماست طبیعی ؛
- 40 گرم سس مایونز
- 40 گرم کره ؛
- 1 قاشق چایخوری سیر ریز خرد شده
- هر کدام 1/4 قاشق چایخوری نمک و فلفل سفید.
- برای سس پنیر میگو:
- 100 گرم میگو
- 50 گرم پارمزان؛
- 1 لیوان خامه
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور ساده سس پنیر
کره یا مارگارین را روی حرارت ملایم ذوب کنید. آرد الک شده را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. مرتباً هم بزنید ، در یک جریان نازک شیر بریزید. شما یک سس بشامل پایه دارید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، کمی حرارت را زیاد کنید و پنیر رنده شده را اضافه کنید و فراموش نکنید که کاملاً هم بزنید. پس از ذوب شدن پنیر ، سس را به جوش آورده و مرتباً هم بزنید. اجازه دهید سس برای چند دقیقه غلیظ شود ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و هم بزنید. سس پنیر آماده خوردن است.
گام 2
سس پنیر سرد
خامه ، نشاسته و زرده را در وان آب مخلوط کنید. آب لیمو و نمک را اضافه کنید. قبل از استفاده ، توده حاصل را با پنیر رنده شده و پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید.
مرحله 3
سه سس پنیر
سس بشامل را گرم کنید. در حالی که مرتبا هم می زنید ، تمام ادویه ها و ادویه های لازم را به آن اضافه کنید. سپس پارمزان رنده شده ، گوریر و چدار را یکی یکی اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود. پس از آن ، سس آماده خوردن است.
مرحله 4
سس پنیر آبی
پنیر ، ماست ، سس مایونز ، کره ، سیر ، نمک و فلفل را کاملا (با دست یا مخلوط کن) مخلوط کنید. حالت یکنواخت سس را بدست آورید. سس آماده را می توان بلافاصله با هر ظرف مرغ سرخ شده ، گوشت ، غذاهای دریایی یا سالاد سرو کرد.
مرحله 5
سس پنیر میگو
پنیر و میگو را در مخلوط کن خرد کنید. خامه و نشاسته را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. سس را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید صبر کنید تا غلیظ شود. سپس سس را از روی حرارت برداشته و بگذارید مدت کوتاهی در آب سرد خنک شود و یادتان باشد مرتب هم بزنید. پس از آن ، سس آماده خوردن است.
