ماهی مرکب مانند سایر غذاهای دریایی بسیار مفید است. آنها منبع ید و سایر عناصر کمیاب هستند. ماهی مرکب ترشی به سبک کره ای بسیار خوشمزه است ، چنین غذایی می تواند هر میز جشن را تزئین کند. ماهی مرکب پخت و پز کاملاً ساده و سریع است ، اما اگرچه مارینا هستند ، با آرامش می توانید کارهای دیگر را انجام دهید.
لازم است
- - 0.5 کیلوگرم لاشه ماهی مرکب ؛
- - دو سر پیاز ؛
- - دو هویج بزرگ ؛
- - یک قاشق چای خوری شکر ؛
- - یک قاشق چای خوری پاپریکا ؛
- - پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - یک قاشق چایخوری دانه کنجد ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- - دو حبه سیر ؛
- - دو قاشق چای خوری سرکه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید ماهی مرکب را کاملاً پوست بگیرید. برای این کار ، وتر را بیرون آورده و لاشه ها را زیر آب روان بشویید. حالا آب را بجوشانید و لاشه ماهی مرکب را در آب جوش غوطه ور کنید. آنها باید یک دقیقه بپزند. پس از آن ، بلافاصله ماهی مرکب را از قابلمه برداشته و در ظرفی که قبلاً آماده شده قرار دهید. ماهی مرکب هایی که به این روش پخته می شوند طعم بسیار ظریفی دارند. اگر به طور تصادفی لاشه ها را بیش از حد بپزید ، آنها می توانند طعم خود را از دست بدهند و حتی "لاستیکی" شوند.
گام 2
صبر کنید تا ماهی مرکب خنک شود ، سپس آنها را به صورت نوار یا حلقه برش دهید. قطعات ماهی مرکب را در یک کاسه عمیق قرار دهید و شروع به تهیه سبزیجات کنید. پیازها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک برش دهید. حالا تابه را خوب گرم کنید ، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی درون آن بریزید و پیازها را درون آن بریزید. حالا باید نمک بزنید و دانه کنجد اضافه کنید. تمام این زیبایی باید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، سرخ شود و با کفگیر آرام آرام هم بزنید. سرخ شدن پیازها حدود پنج دقیقه طول می کشد. پس از آن ، باید صبر کنید تا پیاز سرد شود و آن را به ماهی مرکب خرد شده اضافه کنید.
مرحله 3
حالا هویج ها را برداشته ، آنها را بشویید ، پوست آن را بگیرید و با سوراخ های بزرگ رنده کنید. البته بهتر است از رنده مخصوصی استفاده کنید که هویج معمولاً با آن به کره ای طبخ شود. هویج های رنده شده را بعد از ریختن سه قاشق غذاخوری روغن نباتی در ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید. همچنین لازم است شکر و پاپریکا را به هویج اضافه کنید. حالا هویج ها را به مدت پنج دقیقه تفت دهید. به خاطر داشته باشید که آتش باید کاملاً زیاد باشد ، بنابراین حتماً هویج را مرتب هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود. بعد از سرخ شدن اجازه دهید مخلوط خنک شود و به ماهی مرکب و پیاز اضافه کنید.
مرحله 4
سیر را گرفته ، پوست آن را گرفته و از طریق یک سیر پرس مخصوص رد کرده ، به ماهی مرکب و سبزیجات اضافه کنید. از سرکه به عنوان ماریناد در ماهی مرکب کره استفاده می شود ، فراموش نکنید که آن را اضافه کنید ، نکته اصلی این است که در مصرف آن زیاده روی نکنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. حالا باید ماهی مرکب را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ترشی شود. اینجا ظرف است و کارتان تمام شد ، اشتهای خوب.
