کباب مرغ یک غذای ساده است که با تنوع متنوع شگفت زده می شود. از مدت ها پیش مرغ مرغ به عنوان محبوب ترین گوشت در جهان شناخته شده است - این یک محصول رژیمی است که تهیه آن آسان و سریع است ، با بسیاری از مواد ترکیب شده و برای تجسم بسیاری از دستور العمل ها به سبک ملی مناسب است.
قوانین اساسی برای پخت کباب مرغ
برای پخت کباب مرغ ، گوشت از ران مرغ ایده آل است. به اندازه کافی چرب است که وقتی در آتش آزاد پخته می شود آبدار باشد و در عین حال می توان آن را به قطعات بزرگ تبدیل کرد. از سینه مرغ اغلب برای کباب پز استفاده می شود و بسیاری آنها را به عنوان گوشت رژیمی ترجیح می دهند اما خشک شدن آن آسان است. بنابراین ، اگر از سینه مرغ کباب درست می کنید ، ابتدا باید گوشت را خوب مارینا کنید ، سخاوتمندانه روغن نباتی را به ماریناد اضافه کنید.
شما می توانید ترکیبات مختلفی از مواد را برای ماریناد انتخاب کنید. به عنوان یک اسید ، سرکه یا آب لیمو ترش ، سس سویا ، محصولات شیر تخمیر شده ، ادویه ها و گیاهان مختلف به آنها اضافه کنید. محبوب ترین ترکیبات روغن زیتون ، آب لیمو و سیر گیاهی ، مخلوطی از سس سویا با روغن کنجد و عسل ، کفیر یا ماست غلیظ با شوید خرد شده است.
سیخ های کوچک بامبو برای تهیه سیخ مرغ مناسب هستند. نیم ساعت قبل از قرار دادن گوشت روی آنها ، باید آنها را در آب سرد خیس کنید. در غیر این صورت ، آنها می توانند از گرمای آتش باز شعله ور شوند و تمام ظرف را خراب کنند.
نیازی نیست که گوشت را خیلی شل یا خیلی محکم رشته کنید. اگر قطعات از هم دور باشند ، ممکن است چکه کند و بسوزد. اگر خیلی محکم بسته شوند ، می توانند در جایی که یک قطعه قطعه دیگر را لمس کند ، خیس باشند
دستور العمل کباب مرغ
شیش کباب به سبک هاوایی خوشمزه و آبدار است. برای او شما نیاز دارید:
- 8 سینه مرغ بدون پوست ؛
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا ؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد ؛
- ¼ قاشق چای خوری زنجبیل زمینی
- 4 حبه سیر ؛
- 400 گرم برش آناناس کنسرو شده.
سیر را از پرس سیر عبور دهید. در یک کاسه ، سس سویا ، روغن کنجد ، زنجبیل و سیر را مخلوط کنید ، زنجبیل ساییده شده و شکر را اضافه کنید. سینه های مرغ را به مکعبی با ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید ، آنها را با قطعات آناناس در ماریناد قرار دهید. خوب مخلوط کنید ، کاسه را با مواد غذایی محکم کنید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. سیخ های بامبو را همزمان خیس کنید.
تکه های مرغ را به سیخ بکشید. آنها را روی ذغال ها قرار داده و کباب را کبابی کنید ، هر از گاهی به مدت 15-20 دقیقه بچرخانید.
مرغ مارینت به سبک یونانی. نگاهی بیندازید:
- 750 گرم سینه مرغ ؛
- 200 میلی لیتر ماست غلیظ یونانی بدون مواد افزودنی ؛
- 2 حبه سیر ؛
- oon قاشق چای خوری زیره زمینی ؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
ماست ، نمک ، فلفل و زیره را در یک کاسه ترکیب کنید. سیر را ریز خرد کرده و به ماریناد اضافه کنید. مرغ خرد شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ماریناد روی گوشت قرار گیرد. 30-40 دقیقه مارینیت کنید. روی سیخ های مرطوب شده را رشته کنید و 10-12 دقیقه روی ذغال ها کباب کنید یا کباب کنید ، یادتان باشد که سیخ ها را با کباب بچرخانید.
