مهم نیست که ما چقدر تعطیلات نفیس "ol inclusive" را دوست داریم ، هیچ چیز نمی تواند جایگزین وحدت بهار و تابستان با طبیعت ، آتش سوزی و البته کباب پز شود. چندین دستور وجود دارد که رعایت آنها بسیار لذت خواهید برد و یک کباب پز زیبا.
- گوشت به خودی خود طعم خوبی دارد. ماریناد ساده تر ، بهتر است. نمک و فلفل ساییده عالی است! شما می توانید پیاز را که به صورت حلقه ای برش داده شده ، کمی له شده برای آبدار شدن اضافه کنید ، اضافه کنید. اگر هنوز می خواهید طعم گوشت را بهبود ببخشید ، سعی کنید در مصرف آن زیاده روی نکنید. زیرا ، گشنیز ، فلفل قرمز ، سیر بهترین دوستان شما در این تجارت دلپذیر هستند. یک مشت توت سیاه و نعناع را می توان به بره اضافه کرد که ابتدا باید آن را ورز دهید. در مرغ - کفیر یا (نه و!) زردچوبه. آبلیمو یا شراب فقط در صورتی باید اضافه شود که گوشت شما قدیمی باشد و نوید سختی را بدهد.
-
هیزم ایده آل برای کباب کردن یک انگور است. اگر ناگهان پیدا نشد ، سیاهههای مربوط به درختان برگریز ، به عنوان مثال توس ، بلوط یا سیب - از دومی ، عطر کمی شیرین و نامطبوعی بدست می آید. استفاده از سیاهههای برگ مخروطی نامطلوب است - با وجود بهترین ماریناد ، گوشت طعم تلخی خواهد داشت. مایعات سبک تر برای یک انسان عادی یک چیز غیرقابل قبول است (و برای طعم کباب مضر است) ، زیرا او می داند چگونه با یک کبریت و چوب خشک آتش روشن کند. و با وجود زغال های آماده ، به هیچ وجه مشکلی پیش نمی آید.
image - همه غذاها زمان پخت متفاوت دارند. سریعترین روش طبخ ماهی است. و کوچکترین گرما برای او کافی است. بعد مرغ ، و سپس گوشت ، که زمان و حرارت بیشتری می گیرد.
- از ذغال سنگ تا بالای شالیک ، باید 4 انگشت ارتفاع داشته باشد - مسافتی که توسط زمان آزمایش شده و هزاران کباب است. توصیه می شود یک لبه کباب را با ذغال پر نکنید. سیخ های تقریباً آماده با گوشت را می توان به آنجا منتقل کرد تا در حرارت کم "برسند".
-
تکه های گوشت با پیاز روی سیخ با آماتورهایی پراکنده می شود که نمی دانند خیلی زود پیاز سیاه می شود و به زغال تبدیل می شود که فقط طعم گوشت را خراب می کند. اما قرار دادن تکه های بیکن بین گوشت ایده خوبی است. گوشت بسیار آبدارتر و لطیف تر خواهد بود.
image - به اندازه کافی عجیب - ذغال سنگ را با آب شروع به سوزاندن نکنید. آنها باید با نمک پاشیده شوند ، این امر نه تنها آتش را خاموش می کند ، بلکه از سوزاندن چربی موجود در گوشت جلوگیری می کند. چربی سوخته حتی به بهترین گوشت طعم تلخی می بخشد.
- اگر قبل از قرار دادن گوشت ، یک شاخه یا دو گیاه ادویه دار روی ذغال سنگ ریخته باشید ، رایحه تند کمی کباب شما را دود می کند و طعم روشن تری به آن می دهد. برای یک آماتور ، می تواند رزماری ، مریم گلی ، ترخون ، جعفری باشد.
- اگر از قوانین قبلی در مورد تهیه کباب خوشمزه پیروی کنید ، سس مایونز و سس گوجه فرنگی نه تنها کمکی نمی کند بلکه از لذت بردن از طعم عالی گوشت به شما آسیب می رساند. نان تازه ، سبزیجات و احتمالاً نمک تمام مواردی است که شما به عنوان مکمل نیاز دارید.
