چوب خرچنگ در روسیه بسیار محبوب است ، زیرا از آن برای تهیه سالاد ، میان وعده و غذاهای دیگر استفاده می شود. نقش مهمی در این امر کم هزینه بودن محصول و همچنین در دسترس بودن آن بود ، زیرا تقریباً در هر فروشگاهی می توانید چوب خرچنگ بخرید.
ترکیب چوب خرچنگ
برخلاف تصور عمومی و طبق بررسی های انجام شده بر روی چندین خرید آزمایشی ، کم هزینه چوب خرچنگ به دلیل کمبود حتی قسمت کمی از گوشت خرچنگ است.
به طور معمول ، این محصول آماده غذا حاوی ماهی خرد شده ، نشاسته و پروتئین سویا است. این مواد با عطر و طعم خرچنگ فشرده شده و سخاوتمندانه طعم دار می شوند ، به همین دلیل کمی مانند گوشت این موجود دریایی مزه می دهند. متاسفانه برخی از تولیدکنندگان بی پروا به هیچ وجه از ماهی چرخ کرده استفاده نمی کنند بلکه فقط از محصولات جانبی ماهی استفاده می کنند که حیف است دور ریخته شود.
بنابراین ، اگر هنوز دوست دارید چوب خرچنگ را به سالادها اضافه کنید ، سپس ترکیب آنها را به دقت در فروشگاه مطالعه کنید. یک محصول نسبتاً خوب و با کیفیت باید شامل سوریمی (نام صنعتی ماهی چرخ شده) ، آب آشامیدنی ، نشاسته ، سفید تخم مرغ ، پروتئین سویا ، روغن نباتی ، شکر و نمک و همچنین تثبیت کننده ها و تقویت کننده های طعم باشد. مطمئناً این چوب های خرچنگ هیچ فایده ای برای شما نخواهد داشت اما آسیب زیادی هم به شما نخواهد رساند.
مضرات و فواید چوب خرچنگ
مزایای این محصول نزدیک به صفر است ، زیرا می توان آنها را به طور شرطی یک محصول طبیعی نامید. روش تهیه سوریمی عملاً همه چربی ها ، ویتامین ها و عناصر ریز موجود در ماهی خرد شده را حذف می کند. محصول نهایی فقط شامل پروتئین ماهی است ، اما اگر سوریمی از محصولات جانبی تهیه شود ، محصول دوم بسیار کوچک باقی می ماند.
در مورد خطرات چوب خرچنگ چیزهای زیادی می توان گفت. برای درک درجه احتمالی آن ، کافی است به راحتی ترکیب محصول را مطالعه کنید. معمولاً هنگام تهیه میله های خرچنگ ، از افزودنی های غذایی E171 ، E160 ، E450 و E420 استفاده می شود که در صنایع غذایی منعی ندارند ، اما می توانند باعث شروع و تشدید بیماری های مزمن - دستگاه گوارش ، آلرژی و غیره شوند.
عامل مهم دیگر این است که ماهی خرد شده ، که بخشی از چوب خرچنگ است ، تحت عملیات حرارتی اولیه قرار نمی گیرد ، بنابراین ، درجه خطر آلودگی میکروبیولوژیکی زیاد است. البته همه چیز به تولید کننده و مقامات ذی صلاح بستگی به بررسی محصولات غذایی بستگی دارد ، اما یک مصرف کننده متوسط باید به طور جدی نسبت به وجود میکروارگانیسم های مضر و خطرناک در آنها احتیاط کند. علاوه بر این ، شما نباید چوب خرچنگ را از نظر وزن ، حتی با قیمت بسیار پایین خریداری کنید و محصولات را در بسته بندی ترجیح دهید.
