پاییز عالی ترین زمان برای تهیه وعده های غذایی با استفاده از سبزیجات تازه مستقیم از باغ است. یکی از این ظروف خورشت است. یک خورشت سبزیجات به همراه گوشت یک درمان عالی برای خانواده و میهمانان خواهد بود.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- • دنده گوشت خوک - 3 کیلوگرم ؛
- • پیاز پیاز - 2 عدد ؛
- • تره فرنگی - 2 ساقه ؛
- • هویج - 2 قطعه ؛
- • شراب سفره - 200 گرم؛
- • کره - 100 گرم؛
- • ریحان - 1 شاخه (خشک - 1 قاشق غذاخوری) ؛
- • ترخون - 1 قاشق غذاخوری ؛
- • دانه های فلفل سیاه - 5-6 عدد ؛
- • برگ بو - 2 عدد ؛
- • سبزی شوید و جعفری - 2 شاخه؛
- • لیمو - 1 عدد ؛
- • آرد - 1 قاشق غذاخوری ؛
- • نمک
- فلفل به مزه.
- برای دستور دوم:
- • Patisson - 1 قطعه (کوچک) ؛
- • کدو سبز - 1 عدد (متوسط) ؛
- • بادمجان - 2 قطعه (متوسط) ؛
- • گوجه فرنگی - 3 قطعه ؛
- • هویج - 2 قطعه ؛
- • پیاز پیاز - 2 عدد ؛
- • فلفل بلغاری - 4 قطعه ؛
- • سیر - 3 حبه ؛
- • گل کلم - 0.5 کیلوگرم ؛
- • گوشت گاو (فیله) - 600 گرم ؛
- • کره - برای سرخ کردن ؛
- • رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
- • برگ بو - 2 عدد ؛
- • ریحان - 2 قاشق غذاخوری ؛
- • سبزیجات تازه - 2 شاخه ؛
- • دانه های فلفل سیاه - 4 عدد؛
- • نمک
- فلفل
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور غذا 1. خورش دنده های گوشت خوک. • روبان ها را به 3-4 قسمت برش دهید. خوب در آب روان بشویید ، با یک دستمال خشک کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، ریحان و ترخون را اضافه کنید ، آب لیمو را آب پاشیده و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید • سبزیجات را خوب بشویید. هویج ، تره فرنگی را به صورت مکعب خرد کرده و پیاز را از وسط حلقه خرد کنید. • تابه را خوب گرم کنید و روغن اضافه کنید. دنده ها را مرتب کرده و روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. از هر دو طرف سرخ کنید. سپس دنده ها را در یک صفحه جداگانه قرار دهید • حرارت را کم کنید و تره و هویج را با چربی باقی مانده از دنده ها به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سبزیجات را هم بزنید تا کاملاً برشته شوند. • سپس شراب را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط را بجوشانید و بپزید تا مخلوط به نصف کاهش یابد • بعد ، دنده ها را در قابلمه قرار داده و آب را اضافه کنید تا آنها 3-4 سانتی متر پوشانده شوند. دانه های فلفل و برگ بو را اضافه کنید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود 2 ساعت بجوشانید ، تا دنده ها نرم شوند • در حالی که دنده ها در حال پخت هستند ، پیاز را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آرد را اضافه کنید و به شدت هم بزنید ، به مدت 1 دقیقه تفت دهید. • دنده های آماده شده را در یک کاسه بریزید ، و پیاز سرخ شده و آرد را به سس اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید. آتش باید قوی باشد. • سس حاصل را روی دنده ها بریزید. با یک شاخه جعفری یا شوید تزیین کنید. • غذا خوشمزه ، لطیف و آبدار است. با هر ظرف فرعی به خوبی هماهنگ می شود. این خیلی جالب است - انگشتان خود را لیس می زنید.
گام 2
دستور 2. خورش خوشمزه • همه سبزیجات را خوب بشویید و پوست بگیرید. بادمجان ها ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، هویج را به صورت حلقه ای برش بزنید. پیاز را به نصف حلقه خرد کنید ، کدو و فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید. گل کلم را به گلدان تقسیم کنید • گوشت گاو را بشویید و به صورت مکعب خرد کنید • همه اجزا را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مهمترین شرط این است که همه چیز جداگانه و با دقت سرخ شود. بادمجان ، کدو سبز ، هویج و گوجه فرنگی نباید شکل خود را از دست بدهند. همه مواد را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید. گوشت را آخرین بار سرخ کنید. • یک دیگ یا اردک برداشته و تمام اجزا را به ترتیب لایه زیر قرار دهید: بادمجان ، گوشت گاو ، کدو ، گوجه فرنگی ، هویج ، پیاز ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای ، گل کلم. هر لایه را نمک و فلفل بزنید. لایه دوم و آخر را با ریحان و ادویه جات مورد علاقه خود بپاشید • روی آتش بگذارید تا زمانی که سبزیجات آب بدهند - حدود 10-15 دقیقه. بعد ، رب گوجه فرنگی را در آب حل کنید (حدود 0.5 لیتر). جرم حاصل را روی سبزیجات بریزید تا مایع کمی روی آنها را بپوشاند.درب ظرف را محکم ببندید و به مدت 40-50 دقیقه روی شعله کوچک بجوشانید. • 5 دقیقه تا زمانی که درب آن را باز کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید ، ظرف بسیار خوشمزه است.
