تمام توصیه های تغذیه ای می گویند که ماهی های پخته شده در کوره سالم ترین هستند. در کل منطقه خود به یک اندازه گرم می شود و از این رو طعم و رایحه آن قوی تر و روشن می شود.
لازم است
- • هر ماهی رودخانه ای - 2 عدد. هر کدام 450 گرم
- • نمک یددار خوب - 200 گرم؛
- • جعفری و شوید تازه ؛
- • مخلوط ادویه برای ماهی - 1 بسته.
- • آهک تازه - 3 عدد.
- • کره شیرین - 50 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید ماهی را به درستی آماده کنید. لاشه باید کاملاً از فلس پاک شود ، تمام قسمتهای داخلی آن (از جمله آبکش ها) را برداشته و به خوبی بشویید. سر ، باله ها و دم نیازی به بریدن نیست. اگر خاویار یا شیر در ماهی گرفتار شود ، باید آنها را نیز شستشو داده و بهمراه ماهی های آماده شده به یک کاسه مخصوص کشیده منتقل کنید.
گام 2
بعد ، ماهی باید خشک شود. برای این روش می توانید از دستمال کاغذی یا دستمال کاغذی استفاده کنید. ماهی را کاملاً و سخاوتمندانه با ادویه و نمک مالش دهید. نه تنها از کنار پوست ، بلکه شکم نیز هست.
مرحله 3
ماهی های آماده را روی ورقه های فویل باز نشده قرار دهید. هرکدام به خودشان. ملحفه باید به گونه ای باشد که بتوان ماهی کامل را در آن پیچید.
مرحله 4
کره را از وسط تقسیم کنید. جعفری از قبل خرد شده را همراه شوید و یک تکه کره شیرین در شکم ماهی قرار دهید.
مرحله 5
آب آهک تازه را بگیرید و روی ماهی آماده شده برای پخت بریزید. ماهی را با فویل فلزی بپوشانید و محکم آن را خرج کنید. نباید هیچ حفره ای باقی بماند.
مرحله 6
ماهی ها را به ظرف پختی که در آن پخته می شوند منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده با 190 درجه قرار دهید. ماهی را بدون باز شدن در فر به مدت 25 دقیقه بپزید.
مرحله 7
فر را باز کنید و صفحه پخت را با ماهی بیرون بیاورید. فویل را کاملاً از دو جا باز کرده و 10 دقیقه دوباره بگذارید. می توانید با هر سالادی تزیین کنید.
