شامپاینون ها که روی ذغال پخته شده و از عطر و بوی دود اشباع شده اند ، بعید است حتی گوشت خوارترین گوشت خواران را نیز بی تفاوت بگذارند. کباب شیش از این قارچ ها با هر گوشتی قابل رقابت است. تهیه سریع آن از دیگر مزایای این غذای عجیب پیک نیک است.
لازم است
1 کیلوگرم قارچ ؛ - 200 گرم خامه ترش ؛ - فلفل سیاه و نمک خرد شده برای طعم و مزه ؛ - یک دسته از سبزهای مورد علاقه شما
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها را در آب سرد بشویید. در صورت امکان ، بهتر است قارچ ها را به اندازه کافی بزرگ انتخاب کنید ، زیرا در اثر حرارت ذغال سنگ ، اندازه آنها به طور قابل توجهی کاهش می یابد. اما قارچ های کوچک نیز کاملاً مناسب هستند ، فقط باید آنها را به خصوص با احتیاط در طول فرآیند سرخ کردن تماشا کرد.
گام 2
قارچ ها را در ظرف بچینید و نمک بزنید ، اما فقط کمی. قارچ را فلفل بزنید و روی آن را با خامه ترش بپوشانید. برای این غذا می توانید از هر محتوای چربی خامه ترش استفاده کنید. گیاهان را خرد کرده و به قارچ ها اضافه کنید.
مرحله 3
ظرف قارچ ها را با درپوش بپوشانید و آنها را به مدت یک ساعت تنها بگذارید. در این مدت ، آنها باید به خوبی مارینار شوند. هر از گاهی کاسه قارچ را تکان دهید تا کاملاً با ماریناد اشباع شود.
مرحله 4
یک آتش روشن کن. شامپاین را می توان هم روی شبکه گریل و هم مستقیم روی سیخ سرخ کرد. روش دیگر ، شما می توانید از سیخ های چوبی استفاده کنید. قارچ ها باید خیلی دقیق رشته شوند تا ترک نخورند. در فرآیند رشته ، می توان تکه های بیکن را بین قارچ ها قرار داد. قارچ ها را فوق العاده آبدار خواهد کرد.
مرحله 5
قارچ ها را روی ذغال داغ سرخ کنید. زمان سرخ شدن به درجه لامپ های زغال سنگ و اندازه قارچ ها بستگی دارد: هرچه کوچکتر باشند زودتر آماده می شوند.
مرحله 6
کباب قارچ را با سس سفید که در عرض چند دقیقه درست می شود سرو کنید. به سادگی خامه ترش را با سیر و گیاهان ریز خرد شده و فلفل دلمه ای مخلوط کنید. سس قارچ برای کباب آماده است!
