دستور العمل های زیادی برای پخت ماهی در فویل وجود دارد. هر یک از آنها تفاوت های ظریف و رازهای آشپزی خاص خود را دارند ، که باید بخاطر بسپارد تا غذای آن خوشمزه شود.
ماهی "روی لیمو"
برای تهیه چنین غذایی به ماهی های متوسط ، چاشنی ماهی ، لیمو و گیاهان تازه احتیاج دارید.
ابتدا باید ماهی را خیلی خوب آبکشی کنید. سپس فلس را از آن جدا کنید. سر و باله ها قطع می شود. پس از آن ، ماهی دوباره شسته می شود. بگذارید خشک شود.
سپس لاشه ماهی شسته و خشک شده را روی تخته برش قرار دهید. چندین سطح مقطع روی ماهی ایجاد کنید.
بعد از اتمام این روش ساده ، ماهی را با نمک از دو طرف پاک کنید. برای طعم دادن می توانید از ادویه فلفل نیز استفاده کنید.
روی فویل را با نوارهایی از برش های لیمو بپوشانید. در بالا ، لاشه خود ماهی را که قبلا نمک بود قرار دهید. در صورت تمایل می توانید یک برش لیمو به برش های ماهی اضافه کنید. همه اینها را با گیاهان تازه بپوشانید و آنها را در فویل قرار دهید.
سپس ماهی را درون فویل بر روی یک ورق پخت قرار داده و در فر قرار می دهیم. فر باید حداکثر تا دویست درجه از قبل گرم شود ، سپس ظرف را در آن قرار دهید ، و سپس ماهی شروع به پخت یکنواخت می کند.
پس از پایان پخت و پز ، ماهی باید به خصوص لطیف و نرم باشد.
پخت کلاسیک
برای تهیه ماهی پخته شده در فویل ، به یک لاشه ماهی به وزن یک کیلوگرم ، لیمو ، سرکه شراب ، جعفری ، روغن نباتی ، نمک و فلفل نیاز داریم.
همانند نسخه قبلی ، لاشه ماهی ابتدا باید کاملاً شسته و خشک شود. برای این اهداف می توانید از حوله نیز استفاده کنید. ماهی را باید با نمک و فلفل مالش دهید تا مزه دار شود. پس از آن ، ماهی را با آب برش های لیمو بپاشید ، کمی سرکه شراب بریزید. گیاهان را ریز خرد کنید. سبزی خرد شده را داخل ماهی بپاشید.
یک برگ فویل روی میز قرار دهید ، آن را کاملا با روغن نباتی مسواک بزنید. در این حالت ، روغن نباتی اغلب با مارگارین یا کره جایگزین می شود. لاشه ماهی را روی فویل چرب شده قرار دهید و بپیچید.
هنگام بسته بندی لاشه ماهی ، باید به یاد داشته باشید که باید آن را مانند یک کیسه بسته بندی کنید. در این حالت باید به این نکته توجه کنید که آب میوه از آن خارج نمی شود. نوک های فویل خود به طرف بالا جمع می شوند.
کیسه های بدست آمده را باید روی یک صفحه پخت قرار داده و در یک کوره از قبل گرم شده قرار دهید. زمان پخت تقریباً نیم ساعت است.
ماهی پس از اینکه در نهایت پخته شد ، از فویل آزاد می شود. این کار با نهایت دقت انجام می شود ، زیرا باعث می شود ماهی به خصوص نرم و لطیف شود.
روی ظرف آماده شده روغن بریزید. بهترین کار این است که خورشت ماهی را داخل فویل همراه با سبزیجات سرو کنید.
