املتی که از تخم مرغ ، شیر و سایر مواد تشکیل دهنده برای طعم و مزه تهیه شده باشد یک غذای کاملاً ساده محسوب می شود ، اما چند راز وجود دارد که باید برای تهیه یک املت سرسبز بدانید.
در غذاهای کشورهای جهان املت به روش های کاملاً متفاوتی تهیه می شود. بنابراین ، املت سنتی فرانسوی بدون شیر ، آرد و آبگوشت تهیه می شود. پنیر ، نخود سبز ، ژامبون ، میوه یا پنکیک به عنوان مواد تشکیل دهنده این غذا استفاده می شود. املت فرانسوی فقط از یک طرف سرخ می شود.
ایتالیایی ها روغن زیتون را به جای کره به املت اضافه می کنند. پنیر جز component اجباری ظرف است و در صورت تمایل ماکارونی ، گوشت و سبزیجات نیز اضافه می شود.
به نظر می رسد که املت به سبک شوروی بلند ، لطیف و یادآور سوفله است. برای تهیه چنین غذایی باید قوانین خاصی را رعایت کرد.
طرز تهیه املت کرکی: اسرار
1. برخی از زنان خانه دار جوش شیرین را به املت اضافه می کنند که انجام آن کاملاً غیرممکن است.
2. نرم بودن املت شما مستقیماً به مقدار شیری که می خواهید استفاده کنید بستگی دارد. به یاد داشته باشید که مقدار شیر نباید بیش از 1 قاشق غذاخوری باشد. من برای 1 تخم مرغ
3. برای کمک به نگهداشتن ظرف ظرف ، چند قلمه نشاسته به املت اضافه کنید.
4- برای بدست آوردن توده ای کرکی ، چربی ها را جدا از پروتئین ها بزنید و سپس فقط با بقیه مواد ترکیب کنید. این زرده ها هستند که به املت اجازه می دهند شکل کرکی خود را حفظ کند.
5. املت تمام شده را بلافاصله داغ روی بشقاب قرار دهید ، در غیر این صورت ظرف در اثر تغییرات دما شکل خود را از دست می دهد.
املت سرسبز پخته شده در تابه
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- 4 قاشق چایخوری شیر؛
- 4 قاشق غذاخوری من ارد؛
- کره (برای سرخ کردن) ؛
- نمک - مطابق با سلیقه شما.
زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و به طور جداگانه آنها را خوب بزنید تا به قله های قوی تبدیل شوند. سپس ، با استفاده از کاردک چوبی ، توده های تخم مرغ را در یک ظرف کوچک ترکیب کرده ، نمک و سایر ادویه ها را به دلخواه خود اضافه کنید. بعد ، باید شیر را به این توده ریخته و آرد گندم را اضافه کنید. مخلوط حاصل را دوباره بزنید تا یکدست شود.
کره را در یک تابه ذوب کنید ، سپس مخلوط تخم مرغ را ریخته و روی تمام سطح به طور مساوی پخش کنید. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و املت را روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود.
املت سرسبز حاصل را به قسمتهایی برش داده ، روی بشقاب ها بچینید و سرو کنید. نوش جان!
