کاپ کیک مورد علاقه بسیاری از دندان های شیرین است. آنها از بیسکویت یا خمیر مخمر با افزودن مواد مختلف تهیه می شوند: کشمش ، آجیل ، نارگیل ، شکلات ، مربا. پخت کلوچه های خوشمزه در خانه کار دشواری نیست ؛ حتی زنان خانه دار تازه کار می توانند آنها را بپزند.
دستور تهیه کاپ کیک های گیلاس
برای پخت کلوچه های گیلاس لیمو ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 150 گرم گیلاس خشک (یا کشمش) ؛
- 1 لیمو ؛
- 4 تخم مرغ
- 500-600 گرم آرد گندم ؛
- 250 گرم خامه ترش ؛
- 150-200 گرم کره ؛
- 200 گرم شکر دانه ریز ؛
- 1 کیسه شکر وانیل ؛
- 1 کیسه بیکینگ پودر ؛
- 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین.
به مدت 20 دقیقه روی آب گیلاس های خشک آب جوش بریزید بعد از این مدت آب را تخلیه کرده و آلبالوها را روی دستمال کاغذی خشک کنید
مخلوط کردن و استفاده از همزن تخم مرغ ، شکر و وانیل را به صورت کف غلیظ درآورید. خامه ترش ، کره ذوب شده را اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
لیمو را کاملا بشویید ، روی آن را با آب جوش بریزید ، رنده را رنده کنید ، و آب را از تفاله بگیرید و همراه با پوست آن را به خمیر اضافه کنید. جوش شیرین و گیلاس های آماده را در آنجا قرار دهید.
قالبهای مافین را با کره چرب کنید ، کمی آرد غبار گرفته و خمیر را درون آنها بریزید. مافین ها را به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
دستور مافین عسلی
برای تهیه کلوچه های خوشمزه با استفاده از این دستورالعمل ، باید محصولات زیر را مصرف کنید:
- 75 گرم عسل ؛
- 50 گرم شکر ؛
- 50 گرم مارگارین ؛
- 110 گرم آرد ؛
- 50 گرم مغز گردوی خرد شده
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 1 تخم مرغ
- وانیلین
برای لعاب:
- 100 گرم شکر ریز ریز ؛
- 50 گرم آجیل خرد شده.
عسل ، مارگارین و شکر دانه ریز را در یک کاسه بریزید و آنها را با حرارت ملایم ذوب کنید ، جوش نیاورید. آرد گندم را که از صافی الک شده و با نصف قاشق چای خوری جوش شیرین مخلوط شده در مخلوط ذوب شده بریزید ، وانیل ، مغز گردو را که در هاون خرد شده و تخم مرغ زده شده جداگانه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید.
قالب ها را با مارگارین ذوب شده مسواک بزنید. خمیر را به 10-14 وعده تقسیم کنید ، در قالب ها بگذارید و با دست به آرامی ورز دهید. مافین ها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مافین های تمام شده را از قالب خارج کنید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود ، سپس روی آن را با آیسینگ بپوشانید. برای تهیه آن ، شکر دانه ریز را با 2 قاشق غذاخوری آب ترکیب کرده ، روی حرارت ملایم قرار داده و در حین هم زدن ، شربت را گرم کنید تا شکر کاملاً حل شود ، هر ماده معطر (وانیل ، زنجبیل ، دارچین ، لیمو ، پوست پرتقال) را اضافه کرده و هم بزنید.. شکر مایه آماده شده را روی مافین های خنک شده بمالید و مغز گردوی خرد شده را بپاشید.
