باتر خمیری است که در آن محصول قبل از سرخ شدن غوطه ور می شود. این محصول در پوسته قهوه ای ترد ظاهر می شود ، بسیار اشتها آور به نظر می رسد و همچنان آبدار است. به طور سنتی ، خمیر به تخم مرغ ، آرد و یک پایه مایع نیاز دارد.
دستورالعمل های مختلف و متنوعی برای استفاده از خمیر و غذاها وجود دارد. گوشت ، ماهی ، سبزیجات و حتی میوه ها در خمیر سرخ می شوند. این خمیر به خودی خود می تواند کلاسیک ، شیرین ، پر ادویه یا پر باشد ، اما برخی از قوانین تهیه آن وجود دارد که باید بدانید و همچنین ترفندها و تفاوت های ظریف.
بسته به ظرف شما ، اجزای مایع خمیر متنوع است. به عنوان مثال ، خمیر آبجو کاملاً مکمل گوشت و میگو خواهد بود. خمیر شیر برای میوه ها ، انواع توت ها و غذاهای شیرین مفید است. خمیر کفیر سرسبز و هوای بیشتری پیدا خواهد کرد.
تخم مرغ برای خمیر باید مخصوص تهیه شود. سفیده ها را جدا کرده ، کوبیده و داخل یخچال قرار دهید. زرده ها را با آرد و یک پایه مایع مخلوط می کنیم. توصیه می شود آرد را الک کنید و خمیر آن باید کاملاً ورز داده شود تا یکدست شود. در انتها ، درست قبل از سرخ کردن ، سفیده های خنک شده خنک شده خود را به خمیر اضافه می کنیم و هم می زنیم.
راز اصلی خمیر اختلاف دما است. خمیر باید سرد و روغن پخت و پز داغ باشد. این لازم است تا خمیر بلافاصله چنگ بزند و پخش نشود. برای اتصال بهتر محصول با خمیر ، توصیه می شود محصول را با یک دستمال خشک کنید یا آن را در آرد فرو ببرید.
انواع خمیر با پر کننده بسیار اصلی است. در خمیر تمام شده ، می توانید ادویه جات ترشی جات را به مزه ، گیاهان ، سیر ، پنیر رنده شده اضافه کنید.
هنگام سرخ کردن ، توصیه می شود محصول را برای رنگ یکنواخت برگردانید و محصول نهایی را با یک قاشق شکاف دار خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
