خامه ترش یک افزودنی عالی برای بسیاری از کیک ها است. به لطف طعم لطیف و ترش ، کالاهای پخته شده را بسیار جوش می دهد. علاوه بر این ، مقرون به صرفه است ، زیرا فقط از خامه ترش و شکر تشکیل شده است. به علاوه ، کیک ها به خوبی با آن آغشته شده اند. اما ، متأسفانه ، غالباً هنگام خامه زدن به حتی خامه ترش در چربی ترین فروشگاه ، کرم بیش از حد مایع است و شروع به جریان می کند. برای تهیه یک کرم غلیظ خوب بدون استفاده از مواد غلیظ کننده شیمیایی چه کاری می توانید انجام دهید؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
بسیاری از ما با این واقعیت روبرو هستیم که خامه ترش کار نکرد. خیلی چیزها به کیفیت خامه ترش بستگی دارد. با وجود این واقعیت که انتخاب این محصول لبنی در فروشگاه ها بسیار زیاد است ، اما گاهی اوقات یافتن یک محصول با کیفیت بالا تقریباً غیرممکن است. این امر به ویژه برای مناطقی از کشورمان که کشاورزی در آنها توسعه نیافته است ، صادق است. بسیاری از تولیدکنندگان ، که مارک آنها بر روی لب همه است ، ظاهرا خامه ترش خوب ارائه می دهند. اما ، با وجود این ، کرم ساخته شده از آن نیز رفتار دمدمی مزاجی دارد ، گویی که از ارزان ترین محصول تهیه شده است. در اصل ، برای جلوگیری از مشکل کرم بی کیفیت ، کافی است چند مرحله ساده را دنبال کنید.
گام 2
هنگام انتخاب خامه ترش برای خامه ترش ، اساساً از نظر چربی آن راهنمایی شوید. هرچه این اندیکاتور بالاتر باشد ، احتمال مایع شدن کرم کمتر است. خامه ترش را با محتوای چربی 25٪ یا بیشتر انتخاب کنید. علاوه بر این ، خامه ترش خریداری شده از بازار فقط از هر کس به شما تضمین نمی کند که یک کرم عالی تولید می کند. اگر عادت ندارید که در مورد ویژگی های یک محصول تعجب کنید ، اشتباه در انتخاب خود بسیار آسان است و فقط "با چشم" تمرکز می کنید. ارزش خرید لبنیات از دست فقط از فروشندگان معتمد است.
مرحله 3
قبل از تهیه کرم ، باید خامه ترش تخلیه شود تا مایع اضافی باعث خراب شدن کرم نشود. برای انجام این کار ، شب قبل آن را به پارچه های پنیر منتقل کرده ، ببندید و در صافی یا صافی قرار دهید. و خود الک را در ظرفی بریزید و در یخچال بگذارید. در طول شب ، آب پنیر از خامه ترش جدا می شود ، که داخل کاسه تخلیه می شود ، و صبح شما یک محصول غلیظ عالی دریافت خواهید کرد.
مرحله 4
برای خامه ترش بهتر است نه شکر دانه ریز ، بلکه پودر قند انتخاب کنید. پودر سریعتر حل می شود و به مخلوط طولانی نیاز ندارد. کرم مطمئناً هوا و سبک تر خواهد بود.
مرحله 5
بسیاری از آشپزها عادت دارند که خامه را با همزن بزنند. با این حال ، این ارزش انجام دادن را ندارد. همزن روی خامه کاملاً خشن است. او کاملاً قادر است حتی غلیظ ترین خامه ترش را به مایع تبدیل کند. با قاشق هم بزنید. علاوه بر این ، اگر از پودر قند استفاده شود ، که بلافاصله در خامه ترش حل می شود ، سریعتر است و نیازی به شستن اجزای مخلوط کن نخواهید داشت.
مرحله 6
اعتقاد بر این است که افزودن نشاسته به غلیظ شدن خامه ترش کمک می کند. با این حال ، این یک دارو نیست. اگر نمی خواهید طعم اضافی در کرم خود ایجاد کنید ، نیازی به افزودن چیز دیگری به جز خامه ترش و پودر قند به خامه نیست. در نتیجه بعید است که کرم غلیظ شود ، اما طعم آن یکسان نخواهد بود. علاوه بر این ، اگر تمام مراحل ذکر شده را دنبال کنید مطمئناً یک کرم با کیفیت بالا و بدون مواد افزودنی دریافت خواهید کرد.
