انفجار قوطی در هنگام حفاظت غیر معمول نیست. و این به دلیل عقیم سازی ضعیف ظروف یا وجود حفره های هوا در میوه ها اتفاق می افتد.
از آنجا که شیشه های حاوی میوه های کنسرو شده به دلیل عقیم سازی ناکافی و در صورت وجود فضاهای خالی در سبزیجات / میوه ها منفجر می شوند ، برای حفظ قطعه های کاری ، لازم است میوه ها بهتر عقیم و انتخاب شوند. شستن ضعیف سبزیجات / میوه ها و گیاهان نیز می تواند منجر به منفجر شدن قوطی شود ، بنابراین قبل از کنسرو میوه ها ، باید آنها را به بهترین شکل ممکن شستشو داد - در حالت ایده آل ، آب را سه بار یا بیشتر در حین شستشو عوض کنید.
برای جلوگیری از ترکیدن شیشه های خیار چه باید کرد
اگر خیارها کنسرو شده باشند ، برای جلوگیری از انفجار قوطی ها ، لازم است که دستورالعمل را دقیقاً رعایت کنید و سبزیجات و قوطی ها را به صلاحیت آماده کنید. ابتدا خیارها باید با دقت انتخاب شوند (بدون وجود حفره در داخل). معمولاً میوه های تا 10 سانتی متر این نیاز را برآورده می کنند ؛ نمونه های بزرگتر بهتر است قبل از نمک زدن یا ترشی به صورت برش برش داده شوند. ثانیا ، شستشوی خیارها و ادویه جات قبل از چسباندن در کوزه ها ضروری است. ثالثاً ، شیشه ها باید کاملاً استریل شوند ، و پس از قرار دادن خیار در آنها ، آنها را دو بار با آب جوش ریخته و هر بار به مدت 10-15 دقیقه بگذارید و فقط برای بار سوم خیارها را با آب نمک در حال جوش بریزید. همچنین لازم به ذکر است که دانه خردل کاملا از شیشه ها در برابر انفجار محافظت می کند ، زیرا از رشد باکتری جلوگیری می کند. یک شیشه سه لیتری فقط به پنج تا هفت دانه نیاز دارد.
در صورت ترکیدن شیشه های خیار چه باید کرد
اگر همه یکسان باشند ، بانک ها منفجر شدند ، بنابراین می توانید جاهای خالی را ذخیره کنید. برای انجام این کار ، میوه ها را از شیشه خارج کنید ، آنها را کاملا آبکشی کنید ، ظرفی را که میوه ها در آن فر می شوند ، عقیم کنید ، گیاهان و ادویه های جدید را در آن قرار دهید ، خیارها را لمس کنید و آنها را با یک محلول جوش آماده جدید پر کنید. هنگام غلتاندن دوباره خیار در شیشه ، توصیه می شود گوجه فرنگی - دو یا سه قطعه در هر شیشه سه لیتر اضافه کنید.
