قلب مرغ یک محصول جانبی خوشمزه و مغذی است که برای تهیه غذاهای متنوع استفاده می شود. با تشکر از این ، شما می توانید رژیم غذایی روزانه خود را متنوع کنید و خانواده خود را با یک غذای جدید و معطر که رایحه آن باعث می شود کل خانواده در یک میز جمع شوند ، راضی کنید.
لازم است
-
- قلب مرغ؛
- پیاز؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- ادویه
- کره
- خامه ترش؛
- شامپینیون
- زیتون؛
- سبزها
- سیب سبز؛
- بادمجان؛
- سیب زمینیها؛
- هویج؛
- ارد؛
- کرم رنگ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک پوند قلب مرغ را بشویید و اجازه دهید آب اضافی آن تخلیه شود ، در یک کاسه بریزید و برگ های آویشن را بپاشید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، گیاهان ایتالیایی را بپاشید و بگذارید سی دقیقه بمانند. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و قلب ها را از دو طرف سرخ کنید ، یک پیاز بزرگ را خرد کنید و به قلب ها اضافه کنید. یک گلدان سفالی را با روغن چرب کنید ، و سیب زمینی های خرد شده را ردیف کنید. هویج را به صورت دایره ای برش داده و نصف آن را روی سیب زمینی بگذارید ، پنج عدد شامپاین را که به صورت ورقه ای برش داده شده به سبزیجات قابلمه اضافه کنید. سپس قلب های سرخ شده را با پیاز ، یک سیب زمینی بزرگ دیگر ، هویج باقیمانده و چند قارچ منتقل کنید. پنجاه گرم کره را در ماهیتابه ذوب کنید و دو قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید ، تفت دهید. در سه چهارم فنجان خامه بریزید و مخلوط را به یکنواختی یکنواخت برسانید. محتویات قابلمه را با سس آماده ریخته ، درب ظرف را ببندید و در اجاق سرد قرار دهید ، چهل دقیقه در دمای دویست درجه بپزید.
گام 2
نیم کیلوگرم قارچ تازه (شامپاین) برداشته ، آنها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید ، سرخ کنید تا در روغن گیاهی نرم شود. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، در یک تابه جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ های سرخ شده و پیازهای طلایی را در یک ظرف معمولی بریزید ، زیتون ریز خرد شده (یک قوطی) ، سبزی ، سیب سبز پوست کنده و ریز خرد شده را به آنجا بفرستید. یک بادمجان نسبتاً بزرگ را به مکعب متوسط برش داده و روی حرارت متوسط به مدت بیست دقیقه تفت دهید. قلب هایی را که قبلاً نصف کرده اند ، جداگانه (به مدت یک ساعت در آب نمک) بجوشانید. باقی مانده است که همه مواد خرد شده و پخته شده را با هم ترکیب کنید ، نمک و ادویه جات اضافه کنید ، یک سوم لیوان آب جوش و به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. یک غذای خوشبو و دیوانه وار خوشمزه آماده است.
مرحله 3
قلب مرغ را کاملاً زیر آب روان بشویید ، چربی اضافی را از بین ببرید. یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید ، به صورت ورقه های متوسط برش داده و در ماهی تابه را با روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. قلب های آماده شده را در ماهیتابه با پیاز بریزید و هم بزنید ، روی آن را بپوشانید ، مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و بگذارید چهل دقیقه بجوشد. وقتی قلب ها تقریباً تمام شد ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شوند. سپس صد گرم خامه ترش و سی گرم کره را در ماهیتابه بریزید ، ده دقیقه دیگر دم بکشید. ظرف پخته شده را با پوره سیب زمینی یا برنج آب پز سرو کنید.
