از زمان های بسیار قدیم ، غذاهای ماهی غذاهای نجیب محسوب می شدند ، که هنوز هم دوست دارند آنها را برای تعطیلات بزرگ بپزند. به خصوص ماهی ها توسط مسیحیان ارتدکس بسیار مورد احترام هستند. در واقع ، حتی در هنگام روزه داری نیز مجاز به خوردن آن در روزهای خاص است. ماهی کپور گزینه بسیار خوبی برای پخت است. وقتی در فر پخته می شود ، کاملاً خوشمزه ، آبدار و لطیف به نظر می رسد.
لازم است
- - کپور بزرگ - 1 ، 5-1 ، 8 کیلوگرم ؛
- - پیاز بزرگ - 1 عدد.
- - لیمو بزرگ - 1 عدد.
- - روغن آفتابگردان - 100-120 گرم ؛
- - فلفل سیاه را به مزه میل کنید.
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - برگ های کاهو یا گیاهان تازه ؛
- - سینی فر یا ظرف پخت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک کپور شکم را از طول برش دهید ، داخل و مقیاس پوست را جدا کنید ، آبشارها را برداشته و سپس زیر آب سرد و خنک بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. 4-5 برش عرضی در لاشه ایجاد کنید.
گام 2
در یک کاسه کوچک ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. مقدار فلفل به مزه گرفته می شود. شما می توانید نسبت را با نمک 1: 1 در نظر بگیرید. بعد از آن ، با توجه به برش ها ، ماهی را کاملاً با این مخلوط داخل و خارج بمالید.
مرحله 3
پیازها را پوست بگیرید ، چهار ربع خرد کنید و بشویید. و سپس لازم است نمک و فلفل نیز باشد. 4-5 حلقه نازک از لیمو را برش داده و کنار بگذارید ، آب آن را از بقیه فشار دهید و آن را به پیاز ادویه دار اضافه کنید. پس از آن ، پیاز را به همراه آب لیمو به داخل شکم ماهی منتقل کرده و به طور مساوی توزیع کنید.
مرحله 4
یک ورق پخت یا ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کرده و ماهی کپور را که باید با روغن زیادی پاشیده شود نیز قرار دهید. دایره های لیمو تنظیم شده را در برش ها قرار دهید و اجازه دهید ماهی به مدت 15-20 دقیقه بماند.
مرحله 5
پس از آن ، فر را روشن کرده و آن را با دمای 200 درجه گرم کنید. سپس یک ظرف پخت با ماهی در آن قرار دهید و به مدت نیم ساعت آن را بپزید. پس از سپری شدن زمان ، ورق پخت را برداشته و آب حاصل را روی ماهی کپور بریزید. سپس ورق پخت را دوباره به اجاق بفرستید و 20-25 دقیقه دیگر ماهی را بپزید تا نرم شود.
مرحله 6
ماهی کپور تمام شده را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید. می توان آن را بلافاصله سرو کرد ، از جمله با سبزیجات خورشتی یا تازه ، تزئین شده با کاهو ، زیتون یا گیاهان.
