کوفته یک غذای سنتی در بسیاری از غذاهای محلی است. می توان آنها را با بلغور یا آرد تهیه کرد. سوپ با کوفته پخته شده در آبگوشت ساخته شده از پنیر فرآوری شده به خصوص خوشمزه است.
دستور کوفته
یک تخم مرغ خام را با یک قاشق چای خوری کره نرم له کرده و به تدریج یک قاشق غذاخوری سمولینا را اضافه کنید. نمک را به نوک چاقو اضافه کنید. شما باید یک خمیر با قوام خامه ترش غلیظ تهیه کنید. این خمیر را در حدود 3/1 قاشق چای خوری در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. سوپ را به آرامی هم بزنید تا از چسبیدن کوفته ها به ته دیگ جلوگیری کنید. کوفته های تمام شده چندین برابر اندازه می شوند و به سطح زمین شناور می شوند. جعفری ، شوید یا پیاز سبز خرد شده را به آش اضافه کنید.
می توانید به جای بلغور آرد مصرف کنید. کوفته هایی که با این دستور تهیه می شوند سفت تر و کرکی کمتری دارند.
کوفته را می توانید با سوپ یا به عنوان یک غذای جداگانه بخورید. در حالت دوم ، می توان آنها را با سس خامه ترش ، گوجه فرنگی یا خامه ترش چاشنی کرد.
آبگوشت پنیر فرآوری شده
2 پنیر فرآوری شده را ریز خرد یا رنده کنید و 3 لیتر آب سرد روی آنها بریزید. یک پیاز پوست خام را به آب اضافه کنید ، به صورت ضربدری از وسط ، جعفری یا ریشه کرفس برش بزنید و برای مدتی بجوشانید. ریشه ها را از آبگوشت برداشته و نمک را مزه دار کنید. همه کشک ها در آب جوش ذوب نمی شوند ، بنابراین اگر هنوز در حالت معلق شناور هستند ناراحت نشوید.
سس خامه ترش برای کوفته
1-2 حبه سیر له شده را به خامه ترش اضافه کنید و بجوشانید. نمک و گیاهان ریز خرد شده را مزه دار کنید.
