بیشترین تعداد دستورهای تهیه خمیر برای محصولات پخته شده با سیب است. اینها پای ، شارلوت و فقط سیب های موجود در خمیر هستند. امروز جعبه دستورالعمل ها را با یک کلوچه سیب لطیف با افزودن بلغور پر می کنیم.
عناصر:
- تخم مرغ - 4 عدد ؛
- شکر گرانول - 185 گرم ؛
- بلغورهای بلغور ریز خرد شده - 200 گرم ؛
- کفیر - 150 گرم ؛
- سیب تازه - 200 گرم ؛
- آرد - 250 گرم ؛
- آب معدنی (لزوماً گازدار) - 100 گرم ؛
- روغن زیتون - 70 گرم
- کشمش یا زردآلو خشک (بدون دانه) - 200 گرم ؛
- کنیاک یا براندی با عطر و طعم مغذی - 70 گرم ؛
آماده سازی:
- تخم مرغ سرد شده را در یک ظرف مخصوص (لیوان) برای مخلوط کن خرد کنید.
- شکر دانه ریز و کفیر را به همان ظرف تخم مرغ اضافه کنید. 5 دقیقه با مخلوط کن بزنید. در این مدت ، یک مخلوط سفید همگن بدست می آید.
- سیب ها را بشویید و از پوست ، دانه ها و هسته آنها پوست بگیرید. ریز خرد کنید ، به جرم زده شده اضافه کنید.
- نوبت به اضافه کردن روغن زیتون و آب گازدار معدنی به ظرف رسید. با مخلوط کن بزنید.
- حالا کنیاک یا براندی اضافه کنید. به هم زدن با مخلوط کن به مدت 1-2 دقیقه ادامه دهید.
- آب جوش را روی کشمش یا زردآلو خشک ریخته و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- آب را از یک کاسه کشمش تخلیه کرده و آن را به ظرفی با جرم همگن زده شده منتقل کنید. دوباره خوب هم بزنید.
- آرد و بلغور را در جرم خمیر با یک جریان نازک بریزید. هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بپزد.
- خمیر را به ظرف پخت از قبل آماده شده (یا قالبهای مافین منفرد) منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده با 190 درجه به مدت 55-60 دقیقه قرار دهید. مافین های آماده شده را باید فقط در صورت سرد بودن از قالب بیرون بیاورید.
این مافین ها به عنوان یک صبحانه سبک زودرس برای مکمل چای یا قهوه ، و به عنوان یک میان وعده بعد از ظهر برای کودکان علاوه بر شیر گرم یا کاکائو ایده آل هستند.
