Plov برای قرن ها شناخته شده است ، افسانه ای وجود دارد که اسکندر بزرگ نویسنده این غذا بود. امروزه ، تعداد زیادی دستور پلو وجود دارد ، می توان آن را طبق دستور کلاسیک گوشت بره تهیه کرد ، یا می توان آن را از انواع دیگر گوشت ، و همچنین از مرغ تهیه کرد ، و حتی یک میوه پلو شیرین نیز وجود دارد. روش های پخت و پز نیز تغییر کرده است: در یک دیگ روی اجاق گاز ، در یک چند پخته و حتی در یک دیگ بخار دو نفره.
لازم است
-
- 300 گرم فیله مرغ؛
- 1 فنجان برنج
- 1-2 سر پیاز متوسط ؛
- 1-2 هویج متوسط؛
- 0.5 فنجان روغن نباتی
- نمک
- ادویه جات مخصوص پلو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در حالی که مشغول انجام غذاهای دیگر هستید ، برنج را در آب خیس کنید تا کمی متورم شود.
گام 2
سینه مرغ را بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 3
سبزیجات را پوست بگیرید ، پیازها را به صورت مکعب خرد کنید و بهتر است هویج ها را به صورت مکعب خرد کنید. اگر هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید ، آنها در ظرف آماده حل می شوند و کمی مورد توجه قرار می گیرند. هویج که به صورت مکعبی برش خورده ، ظرف را به حالت نارنجی شاد قرار می دهد.
مرحله 4
روغن را در ظرف غلیظ خوب گرم کنید. میزان آمادگی روغن را می توان با انداختن یک تکه پیاز در آنجا تعیین کرد: وقتی سیاه شد ، آن را بیرون آورده و پیاز آماده شده را درون روغن ریخته و آن را تا زمانی که شفاف شود ، تفت دهید. سپس هویج ها را اضافه کرده و بدون کم شدن حرارت و مرتبا هم زدن به جوشیدن ادامه دهید. بعد از 10 دقیقه ، گوشت را داخل سبزیجات بریزید ، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید ، سپس نمک ، ادویه های پلو را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید.
مرحله 5
بخارشوی خود را آماده کنید. گوشت آماده شده را با سبزیجات درون ظرف غلات بریزید ، برنج متورم را روی آن بریزید و روی همه چیز آب جوش را به میزان 1 لیوان آب تا 1 لیوان برنج بریزید. رعایت نسبت ها مهم است تا برنج در ظرف بیش از حد پخته نشود بلکه خرد شود. همچنین مهم است که آب جوش را روی برنج بریزید ، نه فقط آب گرم. برای یک دیگ بخار مضاعف ، این از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، علاوه بر این ، مدت زمان پخت پلو را کوتاه می کند.
مرحله 6
ظرف را در دیگ دو نفره قرار داده و پلو را به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید. در پلو تمام شده ، برنج باید آب را کاملاً جذب کند. پلو را به مدت 10 دقیقه در دیگ مضاعف بگذارید تا "استراحت کند" و دم بکشد.
مرحله 7
پلو را روی یک ظرف مسطح بزرگ سرو کنید ، ابتدا برنج را در انبوه قرار دهید و روی آن را با گوشت و سبزیجات بریزید.
