ظروف ماهی بسیار سالم هستند زیرا حاوی کلیه اسیدهای آمینه حیاتی است. علاوه بر این ، ماهی در مقایسه با گوشت ، از نظر ویتامین ها و مواد معدنی مانند فسفر ، ید ، فلوئور و پتاسیم غنی تر است. ماهی سرخ شده بسیار خوشمزه است.
لازم است
-
- ماهی تازه یا ذوب شده - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری ؛
- 2 ماهیتابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه ماهی را برای سرخ کردن آماده کنید. اگر ماهی یخ زده است ، ابتدا آنرا یخ بزنید. سپس ترازوها را بشویید ، روده ها را بشویید و تراش دهید. بسیار راحت است که ماهی را با چاقو با تیغه ای باریک و بلند برش دهید. قسمتهای غیر قابل خوردن - سر ، دم و باله ها را قطع کنید. در امتداد پشت در امتداد برجستگی یک برش طولانی ایجاد کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید. شما باید دو نیمه بدون برجستگی ، اما با پوست باقی بمانید. اگر می خواهید ، می توانید آن را نیز بردارید.
گام 2
فیله ماهی حاصل را مجدداً بشویید ، به قسمتهایی برش داده و روی حوله کاغذی خشک کنید. سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید. می توانید از چاشنی ماهی آماده استفاده کنید. فیله را برای حدود 15 دقیقه بگذارید تا دراز بکشد - ماهی ها دریایی می شوند و هنگام سرخ شدن از بین نمی روند. اگر در حال پخت و پز ماهی دریایی هستید ، کمی آب لیمو به آن اضافه کنید ، این بوی نامطبوع را از بین می برد.
مرحله 3
پیاز و هویج را آماده کنید - بشویید و پوست بگیرید. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید ، و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 4
یک تابه آماده کنید که در آن فیله ها را سرخ کنید. اطمینان حاصل کنید که کاملا خشک شده باشد در غیر این صورت روغن پاشیده می شود. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن نباتی به آن اضافه کنید.
مرحله 5
وقتی روغن گرم شد ، برش های ماهی را به آرامی در تابه قرار دهید. در صورت لزوم حرارت را کمی کاهش دهید.
مرحله 6
در حالی که ماهی از یک طرف سرخ می شود ، در ماهیتابه دیگر ، پیاز و هویج را در کمی روغن نباتی ذخیره کنید.
مرحله 7
بعد از 7 دقیقه از شروع سرخ کردن ماهی ، همه قطعات را با دقت برگردانید و سبزیجات ریز شده را روی آن قرار دهید. روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید.
مرحله 8
بعد از 10 دقیقه ، ماهی سرخ شده با پیاز و هویج آماده خواهد شد. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه تزئین کرده و سیب زمینی آب پز را به عنوان یک غذای فرعی سرو کنید.
