هر خانم خانه ای در آشپزخانه خود ترازو ندارد. محصولات اغلب با چشم اندازه گیری می شوند. اما در بعضی از دستورالعمل ها ، درست نگه داشتن نسبت ها مهم است. اگر آرد زیاد یا خیلی کم باشد یک شاهکار شیرینی فروشی می تواند ناامیدانه خراب شود. چگونه می توان از اشتباهات جلوگیری کرد و آرد را بدون مقیاس دقیق وزن کرد؟ در اینجا چند نکته از آشپزهای باتجربه آورده شده است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به عنوان مقیاس ، می توانید از ظروف آشپزخانه سنتی استفاده کنید: قاشق ، شیشه ، لیوان ، گلدان. با این حال ، از تفاوت بین حجم غذا و وزن خود آگاه باشید. توزین بدون ترازو اگر از یک فنجان مخصوص اندازه گیری استفاده کنید ، در کناره های آن علامت گذاری شده وجود دارد که نشانگر وزن محصولات مختلف است ، بسیار آسان خواهد شد.
گام 2
وزن با قاشق. آرد را با یک قاشق (قاشق غذاخوری یا قاشق چای خوری) جمع کنید. به آرامی تکان دهید تا آرد اضافی آن خرد شود. یک "لرز" شسته و رفته روی قاشق بدست می آید. یک قاشق چای خوری با "سرسره" 10 گرم آرد را در یک اتاق ناهار خوری نگه می دارد - 25 گرم.
مرحله 3
وزن در لیوان. بهتر است از یک لیوان وجهی معمولی با لبه 250 میلی لیتر استفاده کنید. آرد را باید با قاشق در لیوان ریخت. نباید آن را تکان داده و لمس کنید ، این ممکن است وزن را تغییر دهد. یک لیوان پر شده تا لبه 160 گرم آرد را در خود نگه می دارد. اگر آرد را با لبه بریزید ، وزن آن به 180 گرم افزایش می یابد. لیوان 200 میلی لیتری آرد کمی کمتر را در خود نگه می دارد - حدود 130 گرم.
مرحله 4
توزین زدن. این روش اثبات شده به مهمانداری کمک می کند که وقت ندارد مقدار زیادی آرد را با قاشق یا لیوان اندازه گیری کند. شما باید دو گلدان در اندازه های مختلف بگیرید. یک پیش نیاز: یک قابلمه کوچک باید کاملاً در یک قابلمه بزرگ قرار بگیرد. یک ظرف کوچکتر محصولی را نگه می دارد که وزن آن دقیقاً مشخص است. استفاده از بسته بندی بسته بندی شده کیلوگرم شکر یا غلات بهینه است. بعد ، ظرف با بار در جای خالی قرار می گیرد. آب با احتیاط و تا حد لبه در یک کاسه بزرگ ریخته می شود. حالا می توان از قابلمه کوچک وزن را برداشته و کم کم با آرد پر کرد. به محض اینکه آب کاسه بزرگ دوباره تا لبه بالا آمد ، یک کیلوگرم آرد توزین می شود.
