پاییز بهترین زمان برای آزمایش غذاهای سبزیجات است. کسانی که رژیم دارند یا فقط کدو تنبل دوست دارند سوفله سبک کدو تنبل و هویج را که به طور غیرمعمول سبک است ، تحسین خواهند کرد. دستور غذا برای 4 نفر است.
لازم است
-
- 500 گرم تفاله کدو تنبل ؛
- 160 گرم هویج؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم شکر
- 30 گرم کشمش سبک ؛
- 4 مغز گردو؛
- 40 گرم خرده نان ؛
- نمک؛
- دارچین؛
- 4 قالب سوفله.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کشمش ها را مرتب کنید ، آنها را خوب بشویید ، سپس آنها را در آب گرم خیس کنید. کدو تنبل را پوست گرفته و بشویید ، وسط آن را با بذر برداشته ، به صورت برش های کوچک برش داده یا روی رنده درشت رنده کنید. هویج های پوست کنده را به صورت دایره های کوچک برش دهید.
گام 2
کدو تنبل و هویج را در آب گرم نمک قرار داده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. اطمینان حاصل کنید که قطعات نرم هستند ، اما بیش از حد پخته نشده اند ، در غیر این صورت بوی مشخص خود را از دست می دهند. وقتی سبزیجات آماده شدند ، آب را تخلیه کرده و در مخلوط کن خرد کنید. اگر مخلوط کن ندارید ، سبزیجات را از طریق الک یا آبکش در یک کاسه عمیق بمالید. می توانید سبزیجات را نیز خرد کنید.
مرحله 3
تخم مرغ ها را به سفید و زرده تقسیم کنید ، آنها را در ظروف مختلف قرار دهید. سفیده را در کف قوی هم بزنید. سفیده ها اگر تازه و خنک شوند خوب شلاق می خورند. شکر را کم کم ، به آرامی اضافه کنید. در همان زمان ، ضرب و شتم سفیدها را ادامه دهید تا یکدست شوند.
مرحله 4
دارچین و زرده تخم مرغ را به مخلوط کدو تنبل و هویج اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. می توانید دوباره از مخلوط کن استفاده کنید. بعد از آن ، سفیده های زده شده را با دقت با شکر اضافه کنید و مرتباً از پایین به بالا هم بزنید. شکل ظاهری نهایی سوفله به میزان صحیح شلاق زدن و معرفی سفیدها بستگی دارد.
مرحله 5
قالب های سوفله را با کره چرب کنید ، آرد سوخاری بپاشید و مقداری کشمش بخارپز شده درون آنها بریزید. مخلوط کدو تنبل و هویج را به 4 قسمت تقسیم کنید و بدون فشار دادن و یا گذاشتن جای خالی در قالب ، آن را به طور مساوی روی قالب ها پخش کنید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب ها را در آن قرار دهید. به مدت 30 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. سوفله باید خوب بلند شود. قسمت های سوفله تمام شده را با گردوی خرد شده تزئین کنید. به طور مستقیم در قالب ها گرم سرو کنید ، یک قاشق چای خوری یا یک قاشق دسر به آن وصل کنید. هر نوشیدنی را می توانید علاوه بر این سرو کنید.
