گنوکی یک غذای ایتالیایی است که یادآور پیراشکی های ماست. نوشیدنی را می توان هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذا برای یک جشن جشن سرو کرد.
عناصر:
- تخم مرغ بزرگ - 1 عدد ؛
- سیب زمینی - 750 گرم ؛
- آرد - 150 گرم ؛
- پنیر کشک (قابل جایگزینی با پنیر خامه ای) - 100 گرم ؛
- پنیر سفت - 80 گرم ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
مواد لازم برای پر کردن:
- فیله مرغ (می توانید گوشت دیگری را انتخاب کنید) - 300 گرم ؛
- پنیر سفت - 80 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- پنیر کشک (می توانید پنیر دلمه ای بگیرید) - 100 گرم ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای ثبت نام به موارد زیر احتیاج دارید: کره ، چند دسته گیاهان دارویی (شوید ، ریحان ، جعفری و غیره).
آماده سازی:
- برای تکمیل این غذا ، باید سیب زمینی و گوشت را بجوشانید. سیب زمینی ها را آبکشی کرده و در پوست آنها بجوشانید. می توانید آمادگی را با چنگال بررسی کنید. اگر سیب زمینی ها نرم شوند ، آماده هستند.
- سپس باید فیله مرغ را بشویید و آن را در آب بجوشانید ، که ابتدا باید نمک شود. گوشت و سیب زمینی یک ظرف را می توان از قبل جوشاند تا فرآیند پخت و پز زمان کمتری داشته باشد.
- سیب زمینی ها به محض جوش آمدن ، باید سرد شوند و یکنواخت آنها برداشته شود. مرحله بعدی خرد کردن سیب زمینی های پوست کنده روی رنده درشت است. در صورت تمایل ، با چاقو به قطعات کوچک برش دهید.
- آرد را به سیب زمینی له شده حاصل اضافه کنید. تخم مرغ را به مخلوط خرد کنید. سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پنیر سفت را باید با یک نازل خوب رنده کرده و در مخلوط سیب زمینی ریخت. پنیر کشک (یا پنیر دلمه) را در همان مکان قرار دهید. به دلخواه فلفل و نمک اضافه کنید. از بین تمام مواد ، خمیری را که از آن نوشیدنی درست می شود ورز دهید. خمیر را داخل یخچال قرار داده و شروع به پر کردن می کنیم.
- در غذاساز ، فیله مرغ را که به قطعات خرد شده خرد کرده ، خرد کرده و پنیرهای سفت و کشک را در همان مکان قرار دهید. تخم مرغ را به مخلوط گوشت خرد کنید. نمک بپاشید و بزنید. این مخلوط باید شبیه خمیر باشد.
- حالا شما باید گنوکی را قالب بزنید. برای این کار باید تکه های کوچک (هر کدام 15 گرم) از خمیر سرد شده را جدا کرده و از آنها گلوله کنید. توپ ها را به صورت کیک های تخت خرد کنید. کمی پر از وسط کیک ها بریزید و خمیر را با یک پاکت روی آن خرج کنید. توپ ها را روی تخته آردپاشی شده بغلتانید.
- سپس گنوکی را باید در آب جوش (حدود 3-5 دقیقه) بجوشانید. نوشیدنی را با کره ذوب شده و گیاهان آب پز کنید.
