بادمجان خورشتی را می توان به عنوان یک غذای فرعی برای هر ظرف ، و همچنین یک ظرف جداگانه با طعم خاص و منحصر به فرد خود تهیه کرد. این غذا مطمئناً در خانواده شما مورد علاقه قرار خواهد گرفت و هم خانه و هم مهمان خانه شما را راضی خواهد کرد ، زیرا طعم خاص و منحصر به فرد خود را دارد.
عناصر
برای تهیه بادمجان های خورشتی در خامه ترش ، محصولات بسیار ساده و در دسترس برای هر خانم خانه دار مورد نیاز است. بیشتر سبزیجات را می توان در باغ شما یافت ، بنابراین برای کسانی که در مناطق روستایی زندگی می کنند ، این غذا هزینه زیادی نخواهد داشت. نیاز داریم:
4 بادمجان کوچک
-100 گرم خامه ترش چربی متوسط ؛
-2 گوجه فرنگی
-1 عدد پیاز ؛
-1 هویج
-برگ بو؛
-2-3 نخود فلفل دلمه ای ؛
-50 گرم روغن آفتابگردان ؛
-1 قاشق غذاخوری آرد ؛
-نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی
برای پختن بادمجان های خورشتی ، قبل از هر چیز لازم است که پیاز را پوست بگیرید ، آنها را کاملا از بقایای پوسته بشویید و آنها را به نصف حلقه های کوچک برش دهید. پس از آن ، باید هویج را کاملا بشویید و پوست آن را بگیرید. سپس آن را روی رنده درشت می مالیم و بادمجان را می گیریم. آنها باید پوست گرفته ، کاملا شسته و به صورت مکعب های متوسط برش داده شوند.
یک تابه عمیق باید گرم شود تا روی حرارت متوسط گرم شود. وقتی به اندازه کافی گرم شد ، باید روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید. بعد از آن ، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را درون تابه ریخته و هم زدن را فراموش نمی کنیم. وقتی پیاز و هویج پخت ، می توانید بادمجان ها را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه آنها را سرخ کنید.
وقتی سبزیجات آماده شدند ، فلفل دلمه ای و برگ بو را به ماهی تابه اضافه کنید تا عطر و بویی دلپذیر به غذای ما بدهد. خامه ترش را بریزید و بگذارید سبزیجات زیر درب با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشند تا بادمجان ها نرم شوند و تقریبا در خامه ترش حل شوند. سپس می توانید ادویه جات اضافه کنید. باید با افزودن نمک و فلفل مراقب باشید ، زیرا بادمجان خود طعم خاصی دارد.
گوجه فرنگی باید کاملاً شسته شود ، و اگر پوسته آن سخت است ، ارزش آن است که پوست آن را بگیرید. سپس گوجه فرنگی ها را به نصف حلقه برش دهید ، آنها را در ظرف ریخته ، روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. وقتی گوجه فرنگی ها نرم می شوند ، می توان ظرف را آماده در نظر گرفت.
در صورت لزوم ، اگر سبزیجات موجود در خامه ترش به نظر شما خیلی مایع است ، آنها را با آرد بپاشید. پس از آن ، ظرف باید مخلوط شود و اجازه داده شود 2-3 دقیقه دیگر روی آتش بماند.
بادمجان خورشتی را با گیاهان تزئین کنید. شما می توانید ظرف را با شوید تزئین کنید ، یا می توانید پیاز سبز را نیز ریز خرد کنید ، همه چیز به ذائقه فردی هر یک بستگی دارد.
قبل از سرو به مهمانان ، توصیه می شود ظرف را کمی گرم کنید ، اما نه تا گرم. اگر به عنوان یک غذای فرعی همراه با غذاهای برنجی سرو شود بسیار لذیذ خواهد بود. همچنین می توان سبزیجات خورشتی را روی نان قرار داد و از طعم ساندویچ های غیرمعمول لذت برد.
