غذاهای بادمجان در غذاهای مختلف جهان یافت می شود. شناخته شده است که مصرف منظم این سبزی باعث افزایش گلبول های قرمز خون و هموگلوبین می شود ، عملکرد دستگاه گوارش و همچنین کبد و کلیه را بهبود می بخشد.
لازم است
- برای خورشت بادمجان با کلم و سایر سبزیجات:
- - 500 گرم بادمجان
- - 500 گرم کلم سفید ؛
- - 1 پیاز
- - 2-3 هویج ؛
- - 2-3 فلفل دلمه ای ؛
- - 1 چغندر کوچک ؛
- - ½ فنجان برنج ؛
- - هنر من سس گوجه فرنگی؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من خردل آماده؛
- - 50 میلی لیتر روغن نباتی.
- برای بادمجان های خورشتی با سیب زمینی:
- - 2 بادمجان
- - 4 عدد سیب زمینی ؛
- - 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- - 1 پیاز
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - 2 لیوان آب گوشت (گوشت) ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - سبزها
- - چاشنی ها
- - نمک.
- برای بادمجان که با سبزیجات در زودپز خورشت خورده است:
- - 1 بادمجان متوسط
- - 1 فلفل شیرین ؛
- - 1 پیاز کوچک
- - 1 گوجه فرنگی ؛
- - 1 هویج متوسط ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- - 1-2 حبه سیر ؛
- - سبزیجات (جعفری ، شوید ، ریحان) ؛
- - ادویه ها؛
- - 1/2 قاشق غذاخوری من نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان خورشتی با کلم و سبزیجات دیگر
بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید. سپس آنها را در یک قابلمه بزرگ و عمیق قرار دهید. کلم های خرد شده را در قسمت بالا قرار دهید ، برنج شسته شده را روی آن قرار دهید. ظرف را با درپوش بپوشانید و بادمجان و کلم را بگذارید تا به مدت 20 دقیقه بپزد و سپس هم بزنید.
گام 2
بقیه سبزیجات (پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای و چغندر) را بشویید ، خشک کنید و به قطعات تقسیم کنید. سپس سس گوجه فرنگی ، یک قاشق خردل آماده را اضافه کرده و در تابه دیگری در روغن نباتی تفت دهید. سپس سرخ شده را نمک زده و با بادمجان و کلم ترکیب کنید. همه مواد را با حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت ، سبزی های شسته ، خشک و ریز خرد شده و همچنین سیر خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3
بادمجان خورشتی با سیب زمینی
بادمجان ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی های شسته شده و پوست کنده را به صورت خلال و فلفل دلمه ای را به قطعات تقسیم کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
مرحله 4
روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و برش های سیب زمینی را در آن کمی تفت دهید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید: بادمجان ، فلفل دلمه ای ، سیر و پیاز. سپس با نمک ، فلفل و ادویه جات ترشی جات را مزه دار کنید. آبگوشت را بریزید و بادمجان ها را با سبزیجات زیر درب بسته روی حرارت ملایم بپزید. به میز خدمت کنید ، گیاهان ریز خرد شده را بپاشید.
مرحله 5
بادمجان که با سبزیجات در یک زودپز خورش خورده است
بادمجان را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت دایره ای برش دهید. هویج ها را بشویید ، پوست آنها را رنده کنید و رنده کنید. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای ، دانه های پوست و ساقه ها را بشویید و به صورت نواری برش دهید. پوست را از گوجه فرنگی بردارید.
مرحله 6
روغن نباتی را در یک کاسه قابل جابجایی چند ظرفی بریزید و بادمجان آماده را قرار دهید. در صفحه کنترل چند کوکی ، حالت "پخت" را تنظیم کنید و در تایمر ، زمان 50 دقیقه را انتخاب کنید و دکمه "شروع" را فشار دهید.
مرحله 7
10 دقیقه پس از شروع پخت ، پیاز ، هویج و فلفل دلمه ای را به ظرف اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه دیگر ، گوجه فرنگی ، ادویه ها و نمک را اضافه کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس رد کنید و در یک کاسه قرار دهید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید تا آخر رژیم بپزد.
