پای کدو تنبل یا پای کدو تنبل ، یک دسر محبوب آمریکایی است که به طور سنتی برای شکرگذاری و همچنین هالووین تهیه می شود. این پای از یک پوسته شیرین شیرین و یک پر از کدو تنبل تند تشکیل شده است که برای طعم آن بسیار دلپذیر است. تهیه چنین شیرینی هایی در خانه کاملاً ساده است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 220 گرم آرد گندم
- - 110 گرم کره
- - 30 گرم خامه ترش
- - 1 زرده
- - مقدار اندکی نمک
- برای پر کردن:
- - 800 گرم کدو تنبل
- - 150 گرم شکر نیشکر (قهوه ای)
- - کرم 100 میلی لیتری
- - 2 عدد تخم مرغ
- - مقداری رم یا کنیاک
- - 10 گرم دارچین آسیاب شده
- - 5 گرم زنجبیل ساییده شده
- - 5 گرم جوز هندی
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر از کره خوب سرد استفاده کنید. آن را به مکعب برش دهید ، آرد و نمک الک شده را اضافه کنید ، با چاقو خرد کنید.
گام 2
از مخلوط حاصل ، یک تپه با یک فرورفتگی در مرکز ایجاد کنید ، خامه ترش و زرده را در آنجا قرار دهید ، و اکنون آن را خیلی سریع با چاقو خرد کنید. اگر زرده کوچک و جرم آن ضخیم باشد ، می توانید چند قاشق غذاخوری آب یخ به آن اضافه کنید.
مرحله 3
خمیر را ورز دهید ، آن را به صورت گلوله در بیاورید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت زمان ، خمیر سرد شده را برداشته و به صورت لایه نازکی روی ورق کاغذ پوست برای پخت حلقه کنید.
مرحله 4
یک ظرف پخت گرد را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر و کاغذ را در آن قرار دهید تا کاغذ روی آن قرار بگیرد. ضربه گیرهای خمیر درست کنید. لوبیای خشک ، نخود فرنگی یا غلات را روی پوسته بریزید (تا وسط آن بالا نیاید) و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
مرحله 5
برای پر کردن ، تفاله کدو تنبل را قطعه قطعه کنید و با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید تا یکدست شود. شکر قهوه ای و تخم مرغ ها را جداگانه با همزن بزنید تا نرم شود.
مرحله 6
رم یا کنیاک ، خامه را به تخم مرغ اضافه کنید و کمی بزنید. پوره کدو تنبل ، ادویه ها را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.
مرحله 7
پوسته را از اجاق برداشته ، غلات را داخل آن بریزید ، کاغذ پوست را بردارید. پر کردن کدو تنبل را روی پایه خمیر قرار دهید و برای 25-30 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
