سوشی یک غذای آشپزی ژاپنی است ، میان وعده های کوچک از نوع اصلی که محبوبیت فوق العاده ای در سراسر جهان ، از جمله در روسیه پیدا کرده است. تهیه سوشی در خانه به همان سختی که در نگاه اول به نظر می رسد نیست. اولین قدم این است که برنج درست بپزد - بهتر است برنج مخصوص سوشی بخرید و هنگام تهیه آن دستورالعمل های موجود در بسته را دنبال کنید.
لازم است
- برای اصول اولیه:
- - 160 گرم برنج سوشی ؛
- - 50 میلی لیتر سرکه برنج ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- - جلبک های نوری.
- برای پر کردن:
- - ماهی قرمز کمی نمک یا دودی ؛
- - آووکادو
- - خیار تازه
- علاوه بر این:
- - 200 میلی لیتر آب آشامیدنی ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق سرکه برنج؛
- - سس سویا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غلات را در چند کاسه کاملاً بشویید ، مقداری آب در ظرف بگذارید و بگذارید برنج به مدت 15 دقیقه بماند. مایعات باید تقریباً به طور کامل در غلات جذب شود. برنج را در قابلمه بریزید و آب سرد فیلتر شده را به نسبت 1 قسمت برنج به 1.2 قسمت مایع بریزید. بگذارید روی حرارت متوسط جوش بیاید.
گام 2
حرارت را کم کنید و برنج را به مدت 20 دقیقه بپزید ، به یاد داشته باشید که در ظرف را با درب بپوشانید. گونه ها باید کاملاً جذب غلات شوند. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، می توانید مایع درون ظرف را بررسی کنید و در صورت لزوم کمی اضافه کنید.
مرحله 3
برنج پخته شده را به مدت 15 دقیقه در ظرفی که پخته شده بگذارید ، سپس آن را در یک ظرف بریزید. نمک و شکر دانه ریز را به سرکه برنج (50 میلی لیتر) اضافه کنید ، برنج را چاشنی دهید. می توانید از سس سرکه آماده نیز استفاده کنید. بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
مرحله 4
ماهی قرمز را به صورت نوارهای باریک و بلند برش دهید. خیار پوست کنده و آووکادو را به قطعاتی به همان اندازه خرد کنید. ورق جلبک دریایی نوری ، سمت براق آن را روی یک حصیر مخصوص رول بامبو قرار دهید. آب آشامیدنی و 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق سرکه برنج و دستان خود را در این مایع خیس کنید. با دستان خود یک لایه نازک از برنج بر روی نوری قرار دهید ، یک نوار به عرض چند سانتی متر از بالا بگذارید.
مرحله 5
یک سانتیمتر از پایین عقب رفته و پر کردن را در امتداد قرار دهید. اکنون از حصیر بامبو استفاده کنید تا رول را به آرامی رول کنید. با استفاده از چاقوی تیز ، رول را از وسط نصف کنید ، سپس هر نیمه را از وسط برش دهید ، و قطعات حاصل را از وسط نصف کنید (عرض یک رول حدود 2 سانتی متر است). آن را روی بشقاب بگذارید و با سس سویا سرو کنید.
