هرکسی که می خواهد سوشی را امتحان کند برای این کار به یک بار یا رستوران ژاپنی می رود. و برخی از افراد ترجیح می دهند که این غذای خوشمزه را به تنهایی طبخ کنند ، زیرا تقریباً همه محصولات را می توان در یک سوپرمارکت بزرگ کم و بیش خریداری کرد. "تقریبا" ، زیرا زنجبیل ترشی دارای ماندگاری نسبتاً کمی است و فروش آن به صورت آماده سود ندارد. با این حال ، خودتان می توانید ترشی زنجبیل را امتحان کنید.
لازم است
-
- 200 گرم ریشه زنجبیل
- 200 میلی لیتر میرینا
- 100 میلی لیتر سرکه برنج
- 1 قاشق غذاخوری. من عسل
- 1 قاشق چایخوری نمک
- چند چغندر
دستورالعمل ها
مرحله 1
ترشی زنجبیل با خرید آن شروع می شود. سعی کنید ریشه های جوان و بدون رشته های سخت در تفاله را انتخاب کنید. هرچه ریشه جوانتر باشد ، کوچکتر است و پوست آن سبک تر است. می توانید ریشه های قدیمی نیز بردارید اما به خاطر داشته باشید که طبخ آنها کمی بیشتر طول می کشد.
گام 2
دوست دارم کمی در مورد میرین صحبت کنم. میرین یک محصول اصلی است که از ژاپن تهیه می شود ، یک شراب برنج کم الکل با طعم شیرین و رایحه خاص. اگر نمی توانید آن را پیدا کنید ، از آلو یا هر شراب دیگری استفاده کنید ، طعم زنجبیل خیلی تحت تأثیر قرار نمی گیرد.
مرحله 3
ریشه زنجبیل را به قطعات جداگانه تقسیم کنید و آنها را با چاقوی تیز جدا کنید.
مرحله 4
حدود نیم لیتر آب و نمک را در قابلمه بجوشانید ، زنجبیل را به مدت 2-3 دقیقه در آن غوطه ور کنید. می توانید یک یا دو دقیقه به ریشه های قدیمی اضافه کنید تا نرم شوند. تکه های آب پز شده را از آب خارج کرده ، خشک کنید ، بگذارید خنک شوند و به صورت ورقه های نازک از طریق فیبرها در یک برش سبزی خرد کنید.
مرحله 5
برای تهیه ماریناد ، میرین ، سرکه برنج و عسل را در یک قابلمه جداگانه ترکیب کنید. مخلوط را گرم کنید تا درپوش سفید ایجاد شود و بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید. اگر رنگ صورتی می خواهید ، دو عدد تراش چغندر به ماریناد اضافه کنید ، سپس زنجبیل خرد شده را با ماریناد بریزید. ریشه ها را به مدت 1 تا 2 روز در دمای اتاق قرار دهید تا مرینت شوند ، سپس در یخچال نگهداری و مصرف کنید
