کیک تمشک یک دسر نفیس است که به خصوص در تابستان بسیار محبوب است. روش های زیادی برای تهیه کیک وجود دارد ، اما یک دستور العمل ساده و سریع بهترین روش است.
کیک تمشک یک غذای ظریف و آبدار است. بهتر است آن را در تابستان از توت تازه بپزید ، زیرا انواع یخ زده برای این کار مناسب نیستند. علاوه بر این ، تمشک تازه عطر و بویی منحصر به فرد و طعم شگفت انگیز می دهد.
مواد لازم
برای تهیه یک کیک تمشک خوشمزه و غیر معمول ، باید مواد زیر را مصرف کنید:
- تخم مرغ - 4-5 قطعه (بسته به اندازه تخم مرغ).
- شکر دانه ریز - 200 گرم.
- آرد گندم - 200-230 گرم.
- خامه ترش 500 گرم (برای یک کیک بهتر است خامه ترش با محتوای چربی 25-30 choose انتخاب شود).
- یک قطعه کوچک کره برای چرب شدن قالب پخت.
این مواد برای تهیه بیسکویت مورد نیاز است. برای پر کردن شما نیاز دارید:
- شکر گرانول 100-150 گرم (در اینجا به ترجیحات فردی بستگی دارد - کم و بیش شیرین).
- تمشک تازه - 300 گرم.
- گردوی پوست کنده - 100 گرم.
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
به منظور تسهیل فرآیند پخت ، توصیه می شود تمام اجزای لازم را به مقدار مناسب از قبل تهیه کنید.
فرآیند پخت و پز
در طی پخت و پز ، باید هر مرحله از دستورالعمل گام به گام را با دقت دنبال کنید. در غیر این صورت ، ممکن است کیک کار نکند. برای شروع تهیه کیک ، باید:
- خامه ترش را با شکر با همزن بزنید و به مدت 34-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف سفید ایجاد شود - این برای تهیه یک بیسکویت است.
- زرده ها را در یک کاسه جداگانه هم بزنید. پس از آن ، آنها باید با سفیده های مخلوط شده ترکیب شوند. هنگام ریختن مخلوط را مرتب هم بزنید.
- آرد را از طریق الک الک کرده و به توده تخم مرغ اضافه کنید. این کار باید خیلی شدید انجام نشود تا خمیر هوای اصلی خود را از دست ندهد.
در این مرحله ، برای اینکه اجاق را گرم کنید ، باید از روند کار جدا شوید. دما در آن باید 180 درجه سانتیگراد باشد. در حالی که فر در حال گرم شدن است ، باید یک ورق پخت را برداشته و روی آن کاغذ مخصوص پخت قرار دهید. سطح کاغذ با کره چرب شده است.
مرحله بعدی قرار دادن خمیر روی یک صفحه پخت است. این کار باید به طور یکنواخت انجام شود. بیش از 15 دقیقه پخت نکنید. بعد از پخت ، بیسکویت باید خنک شود. علاوه بر این ، روند به شرح زیر است:
- کیک خنک شده باید به نوارهایی به عرض 5-6 سانتی متر برش داده شود.
- آنها باید سخاوتمندانه با خامه ترش زده شده چرب شوند. در این حالت ، بخشی از خامه ترش باید باقی بماند. توت ها را در بالای هر نوار چرب قرار دهید.
- حالا نوار اول باید به صورت رول پیچیده شود و روی سطح آماده شده برای کیک گذاشته شود.
- به طور متناوب در اطراف اولین نوار ، بقیه را بیرون بکشید. باید آن را پخش کنید تا هر بعدی از انتهای قبلی شروع شود.
- در مرحله آخر ، کیک را با یک لایه ضخیم فویل در کناره ها بپیچید و آن را به مدت 3-5 ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از این مدت کیک را بیرون آورده اید ، باید سطح آن را با خامه باقی مانده مسواک بزنید. شما باید کیک را با تمشک باقی مانده ، گردوی خرد شده و کاکائو تزئین کنید. به عنوان نمونه ای از دکوراسیون ، پخش انواع توت ها به روشی آشفته بر روی سطح ، پاشیدن آجیل و کاکائو است.
کیک تمشک که طبق دستور تهیه شده تزئین شایسته ای برای هر میز خواهد بود. چنین دسری را می توان برای یک مناسبت خاص یا صرفاً برای دلگرمی خانواده و دوستان تهیه کرد. این کیک بسیار جالب است. هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.
