ترین اصالتاً اهل فرانسه است. تقریباً با هر ماده ای قابل تهیه است ، اما پیچیده ترین گزینه با میگو است.
لازم است
- برای 8 وعده:
- - 700 گرم فیله ماهی
- - 6 تخم مرغ
- - 500 گرم میگو شاهی ؛
- - 2 گوجه فرنگی کوچک
- - 1 حبه سیر ؛
- - 1 پیاز
- - 2 قاشق چایخوری ریحان خشک شده؛
- - 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - فلفل نمک
- شما همچنین به یک مخلوط کن و کاغذ پخت و پز نیاز خواهید داشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیر و پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. آب گوشت را به مدت 1 دقیقه روی گوجه ها بریزید ، سپس پوست را برداشته ، تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید.
گام 2
روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. سیر و پیاز را تفت دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی و ریحان خشک شده را به تابه اضافه کنید. آرام بپزید ، گاه گاهی هم بزنید تا تمام رطوبت تبخیر شود. برگ های جعفری را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 3
میگوها را پوست بگیرید و سرها را جدا کنید. چند میگو را کنار بگذارید. بعداً استفاده خواهند شد. بقیه میگوها را ریز خرد کنید.
مرحله 4
فیله ماهی را در مخلوط کن خرد کرده و با میگو خرد شده ، تخم مرغ و سبزیجات خورشتی ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
مرحله 5
گوشت چرخ کرده را در ظرف مخصوص فر که با کاغذ پخت و پز پوشانده شده قرار دهید. میگوهای باقیمانده را روی آن قرار دهید ، با چند قطره روغن زیتون روی آن بپاشید. تررین را در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 30 دقیقه آن را بپزید. ظرف آماده شده را خنک کنید و سپس چند ساعت در یخچال بگذارید. از قالب جدا کرده و برش بزنید.
