لازانیا یک غذای محبوب ایتالیایی است که از ورقه های خمیر ماکارونی (در هر سوپرمارکت موجود است) و نوعی پر کردن تهیه می شود. بولونزی یک سس گوشت با گوجه فرنگی و سایر سبزیجات است. این لازانیا در فر پخته تا زمانی که قهوه ای طلایی شود و گرم سرو شود.
لازم است
- - 9 ورق خمیر لازانیا ماکارونی ؛
- - 300 گرم گوشت چرخ شده (گوشت گاو) ؛
- - 3 پیاز متوسط
- - 2 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- - 2 هویج متوسط ؛
- - 200 گرم پنیر سخت ؛
- - نمک ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- - روغن آفتابگردان بی بو.
- برای سس سفید:
- - 2 لیوان شیر ؛
- - 40 گرم کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد گندم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و هویج را بشویید ، پوست آن را ریز خرد کنید و خرد کنید. مقدار کمی روغن آفتابگردان را در یک تابه گرم کنید ، سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. گوشت گاو چرخ شده را اضافه کرده و با کفگیر هم بزنید.
گام 2
بر روی گوجه فرنگی ها ضربدری ایجاد کنید ، سپس هر گوجه فرنگی را برای چند ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید. سپس سبزیجات را پوست بگیرید. مکعب های کوچک را برش دهید. وقتی گوشت گوساله کمی قهوه ای شد ، گوجه فرنگی ها را به ماهیتابه اضافه کرده ، هم بزنید و مزه دار کنید. تا زمانی که گوشت تمام شود ، بریدن را ادامه دهید.
مرحله 3
سس سفید را در یک ظرف جداگانه آماده کنید. کره را در قابلمه با حرارت ملایم ذوب کنید ، آرد را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید ، تمام مدت را با کفگیر هم بزنید. شیر را جداگانه گرم کرده ، به آرد اضافه کرده و پختن سس را ادامه دهید تا جوش بیاید. مرتباً هم بزنید. وقتی شیر جوش آمد ، حرارت را کمی کم کنید و سس را در حالی که 2 دقیقه دیگر هم بزنید بپزید. باید غلیظ شود. قابلمه را از اجاق بردارید.
مرحله 4
اولین لایه ورق های لازانیا را در یک ظرف مستطیل شکل مقاوم در برابر گرما ، قرار دهید. مقداری از سس شیر را روی آن قرار دهید - باید کاملا ورق ها را بپوشاند. سپس سس گوشت را اضافه کنید. دو مرتبه دیگر به همان ترتیب تکرار کنید. بالاترین لایه ورقه های لازانیا و سس سفید باقی مانده است.
مرحله 5
ظرف را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 160-180 درجه سانتیگراد قرار دهید. قالب را برداشته ، روی آن پنیر رنده شده بپاشید و 15 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای شود.
