ماکارونی با سس بولونزی یک غذای معروف ایتالیایی با قدمت طولانی است. امروزه تقریباً هرکسی می تواند آن را در خانه بپزد ، زیرا مجموعه محصولات برای آن کاملاً ساده است.
لازم است
-
- گوشت گاو چرخ شده 400 گرم ؛
- ریحان تازه؛
- روغن زیتون؛
- پیاز 2 عدد.
- سیر 5 حبه؛
- شراب قرمز خشک 100 گرم؛
- گوجه فرنگی 400 گرم
- میخک ها؛
- نمک؛
- فلفل؛
- ماکارونی (ماکارونی).
دستورالعمل ها
مرحله 1
غذا تهیه کنید پیاز و مقدار دلخواه حبه سیر را پوست بگیرید. پیاز را تا حد ممکن خرد کنید ، سیرها را با چاقو خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید. آب را بجوشانید و هر گوجه فرنگی را بسوزانید. ریحان تازه را با آب خنک بشویید. به حدود ده قطعه کاغذ نیاز خواهید داشت.
گام 2
یک قابلمه (قابلمه عمیق) را روی حرارت زیاد گرم کنید ، دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون ، مناسب برای سرخ کردن ، به آن اضافه کنید. پیازها را بگذارید و سه تا پنج دقیقه تفت دهید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند.
مرحله 3
گوشت چرخ کرده را به یک قابلمه اضافه کنید و آن را سرخ کنید. محتویات ظرف را مرتباً هم بزنید. هنگامی که تمام گوشت چرخ شده قهوه ای و سبک شد ، چنگالی را بگیرید و شروع به ورز دادن توده ها کنید. این کار باید با دقت انجام شود - قوام سس بولونزی به این روش بستگی دارد.
مرحله 4
هنگامی که در گوشت چرخ شده توده ای باقی نماند ، یکصد گرم شراب قرمز خشک بریزید. هم بزنید و اجازه دهید الکل بخار شود (این کار حدود سه تا پنج دقیقه طول خواهد کشید).
مرحله 5
گوجه فرنگی های سوزانده شده را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید آنها را در مخلوط کن خرد کرده و به پوره تبدیل کنید. برگهای ریحان را تا حد ممکن ریز خرد کنید.
مرحله 6
گوجه فرنگی ، ریحان ، سیر و ادویه را به یک قابلمه - دو حبه ، نمک و فلفل به مزه اضافه کنید. هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و دو تا سه ساعت بپزید. هرچه مدت زمان بیشتری آن را بپزید ، خوشمزه تر بودن غذا خواهد بود.
مرحله 7
یک گلدان آب را روی حرارت زیاد قرار دهید. بجوشانید ، نمک اضافه کنید و ماکارونی (ماکارونی) اضافه کنید. آن را تا زمانی که مناقصه شود بپزید (زمان دقیق آن روی بسته بندی مشخص شده است). آبکش کرده و با روغن زیتون بپاشید.
مرحله 8
ماکارونی را روی بشقاب ها قرار دهید ، روی آن را با سس بولونزی آماده کنید و با ریحان تزئین کنید.
