آماده سازی های مختلف زمستانی خانواده شما را در کل دوره سرما خوشحال می کند. رژیم غذایی زمستانی خود را با خاویار کدو سبز متنوع کنید که مورد توجه کودکان و بزرگسالان قرار گیرد.
لازم است
-
- کدو سبز 3 کیلوگرم؛
- پیاز 1 کیلوگرم
- هویج 1 کیلوگرم؛
- نمک 2 قاشق غذاخوری. l.
- شکر 1 قاشق غذاخوری. l.
- رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری l.
- سبزیجات
- سیر 6-7 حبه
- شوید
- جعفری؛
- فلفل تازه آسیاب شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
غذا تهیه کنید کدو سبز ، هویج را بشویید و خشک کنید. هویج ها را پوست بگیرید و دوباره بشویید ، همین کار را با پیازها انجام دهید. به کدو سبزی که می خواهید از آن خاویار بپزید توجه کنید: اگر جوان است ، می توانید شروع به پخت و پز کنید ، اگر قدیمی هستند ، پوست را قطع کنید - ضخیم و سخت می شود. دلمه ها را به مکعب های کوچک برش داده ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کرده و پیاز را به صورت حلقه ای به صورت چهارم رنده کنید.
گام 2
یک خورشت (ماهیتابه عمیق) بردارید ، روی حرارت زیاد گرم کنید ، روغن نباتی اضافه کنید. کدو سبز را به مدت هفت تا ده دقیقه سرخ کنید (تا نیمه پخته شود). آنها را از ظرف خارج کنید و روغن را در آن بگذارید. دلمه ها را کنار بگذارید.
مرحله 3
پیاز را در همان ماهی تابه سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شود. بدون سرریز شدن روغن به کدو سبز بروید. اگر مقدار کمی از آن باقی مانده است ، چند قاشق غذاخوری اضافه کرده و هویج ها را به مدت سه تا چهار دقیقه سرخ کنید.
مرحله 4
کدو سبز ، پیاز و هویج را ساطور کنید. آنها را با مخلوط کن خرد کنید ، یا از چرخ گوشت رد کنید. جرم بدست آمده را به یک ظرف با دیواره ضخیم (قابلمه یا قابلمه) ، ترجیحاً ضد چسب ، منتقل کنید.
مرحله 5
وسایل آشپزی را روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط را بجوشانید. حرارت را کم کنید و ظرف را به مدت نیم ساعت با در بسته بجوشانید.
مرحله 6
سیر را پوست بگیرید ، آن را ریز خرد کنید (یا از طریق یک پرس سیر عبور دهید). سبزی ها را کاملا بشویید ، آب اضافی را تکان داده و خرد کنید.
مرحله 7
بعد از نیم ساعت ، گیاهان ، سیر ، نمک ، شکر ، فلفل و رب گوجه فرنگی را به پوره اضافه کنید. مخلوط را کاملاً هم بزنید و ده دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 8
خاویار داغ را در شیشه های استریل شده پهن کرده و بپیچید. شیشه ها را با حوله یا پتو بپیچید ، بگذارید تا کاملا خنک شوند.
