پنکیک کورنیک یک غذای کلاسیک روسی است. هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. این یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است ، می توان آن را هم برای یک میز جشن و هم برای یک شام خانوادگی معمولی سرو کرد.
پنکیک کورنیک در روسیه یک غذای جشن محسوب می شد ، برای هر روز طبخ نمی شد. هفته روغن دانه یا جشنواره برداشت پاییز ، عروسی - این زمان اصلی این است که خودتان را با یک پای ظریف با تفاله مرغ ، قارچ و البته خمیر پنکیک دلگرم کنید.
روند آماده سازی آن به چندین مرحله تقسیم می شود که هر یک از مراحل قابل توجهی به طول می انجامد. بنابراین ، میزبان اغلب کورنیک را با دختران خود می پخت ، که اصول پخت این غذای آیینی را از کودکی آموختند.
برای تهیه کورنیک به موارد زیر نیاز داریم:
- پنکیک مطابق با هر دستور غذایی
- گوشت چرخ کرده مرغ - 300 گرم
- پیاز - 1-2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- برنج - 0.5 فنجان
- قارچ - 300 گرم
- سبزها
برای سس:
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب مرغ - 2 فنجان
- خامه - 0.5 فنجان
برای چرب کردن زرده - 1 عدد.
آماده سازی
در حین پخت پنکیک ، 2-3 قاشق غذاخوری بگذارید. قاشق خمیر ، آرد را به آنها اضافه کنید تا قوام یک خمیر پای سخت. از آن ما یک "پوشش" برای kurnik خود ایجاد خواهیم کرد.
-
قارچ و پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید.
image 
image - برنج را بجوشانید تا نرم شود. هویج ، رنده شده روی رنده درشت ، و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- مرغ چرخ کرده را در روغن نباتی سرخ کنید.
ساخت سس
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره را با آرد خرد کنید ، آبغوره و خامه را بریزید. خوب هم بزنید تا یکدست شود و روی حرارت کم قرار دهید ، هم بزنید تا غلیظ شود (تا زمانی که خامه ترش شود).
ما مرغ را جمع می کنیم:
- 2 پنکیک را در پایین فرم بلند قرار دهید ، با سس مسواک بزنید.
- بعد ، پنکیک جایگزین - قارچ - پنکیک - برنج - پنکیک - گوشت تا زمانی که مواد آن تمام شود. هر لایه را با سس چرب کنید.
- باقیمانده خمیر پنکیک را به شکل دایره ای به ضخامت 0.5 سانتی متر در آورده و مرغ را با آن بپوشانید. لبه های خمیر را به داخل بچسبانید.
- مرغ را با تخم مرغ چرب کرده و به مدت 25-30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
- مرغ پنکیک آماده است!
