همه نمی دانند که نام دوم فلفل در سس گوجه فرنگی لوچو است. در هنگام تهیه گوشت و مرغ عاشق خیلی ها شد ، هم به عنوان یک ظرف مستقل و هم به عنوان یک ماده افزودنی. همه از ترس طولانی بودن فرآیند ، فلفل را در سس گوجه فرنگی برای زمستان برداشت نمی کنند. اما دستور العمل هایی وجود دارد که به وسیله آنها می توانید در مدت زمان نسبتاً کوتاهی لوچویی شگفت انگیز درست کنید.
قوانین اساسی برای پختن فلفل در سس گوجه فرنگی برای زمستان
برخی از قوانین وجود دارد که باید رعایت شود. در غیر این صورت ، وقت و غذا تلف می شود.
- توصیه می شود شیشه های نورد را عقیم کنید. اما شما می توانید بدون این روند انجام دهید. پس از آن لازم است که ظرف را برای جاهای خالی کاملاً در محلول نوشابه بشویید.
- ظروف تهیه لچو قبل از پخش در قوطی ها ، قابلمه های مینا ، مسی یا آلومینیومی با درب هستند.
- فلفل ها را باید قبل از پخت کاملاً پوست بگیرید. کافی نیست هسته ، دانه ها و ساقه را جدا کنید. همچنین لازم است فلفل را به خوبی با اسفنج بشویید.
- بسیاری از دستورالعمل های فلفل از سرکه در سس گوجه فرنگی استفاده می کنند. به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی که می تواند کیفیت محصول را برای مدت طولانی حفظ کند ضروری است.
دستور کلاسیک فلفل در سس گوجه فرنگی
برای تهیه lecho برای زمستان ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم ؛
- نصف لیوان سرکه 9٪ ؛
- نصف لیوان شکر ؛
- رب گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر ؛
- نمک 1 قاشق غذاخوری
هنگام انتخاب مواد ، سبزیجات با رنگهای مختلف را انتخاب کنید. این باعث می شود که سرو ظرف تا حدودی دیدنی تر باشد. علاوه بر این ، میوه های فلفل باید معطر ، رسیده و تازه به نظر برسند. می توانید به جای رب گوجه فرنگی از سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
فلفل را باید پوست بگیرید ، خوب شسته و از طول به 4 قطعه برش دهید. فلفل ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید ، روی آن را با رب گوجه فرنگی ، سرکه ، شکر ، نمک و 1 لیوان آب قرار دهید.
لوچ آینده را بگذارید تا جوش بیاید و با حرارت متوسط 20 دقیقه دیگر بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
اکنون تنها چیزی که باقی مانده این است که فلفل را در شیشه های از قبل پوست گرفته شده بچینید ، سس را به طور یکنواخت اضافه کرده و رول کنید. پس از خنک شدن ، شیشه ها باید در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری شوند. و در زمستان از فلفل های خوشمزه در سس گوجه فرنگی لذت ببرید.
فلفل در سس گوجه فرنگی. دستور پخت روغن
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- فلفل - 3 کیلوگرم ؛
- روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر ؛
- سرکه - 120 میلی لیتر ؛
- شکر - 120 گرم
- آب - 0.5 لیتر
- سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر ؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
برای اینکه طعم لچو عالی باشد ، فقط باید از روغن تصفیه شده استفاده کنید. برای پخت و پز ، شما فقط باید انواع شیرین را مصرف کنید. در ابتدا ، لازم است میوه ها را پوست بگیرید ، آنها را از گرد و غبار و خاک بشویید و آنها را به طول 4 یا 8 قطعه برش دهید.
اکنون زمان آماده سازی ماریناد برای lecho فرا رسیده است. همه مواد به جز فلفل را در یک قابلمه ترکیب کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. سس را باید به جوش آورد و گاهی اوقات هم زد. پس از جوش آمدن مخلوط ، باید فلفل آماده شده را اضافه کنید. محتویات باید به مدت 30 دقیقه پخته شود ، همیشه هم بزنید.
فلفل تند موجود در سس گوجه فرنگی را فقط می توانید داخل شیشه ها ریخته و با درب حلقه کنید.
