از آبجو باقیمانده می توان برای تهیه خمیر همه کاره استفاده کرد. می توان از آن برای پخت کلوچه و پای ، استفاده از آن به عنوان پایه پیتزا یا تهیه شیرینی های شیرین و شور دیگر استفاده کرد. کاملاً هر آبجو برای تهیه خمیر مناسب است - روشن یا تیره ، تازه یا کاملاً خسته و حتی ترش.
شیرینی پفکی
برای تهیه خمیر شیرین ، 1 لیوان آبجو ، 200 گرم مارگارین ، 3 ، 5 لیوان آرد ، 5 لیوان شکر استفاده کنید.
مارگارین باید با شکر آسیاب شود تا یکدست شود. سپس آبجو اضافه کنید ، هم بزنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید ، در قسمتهایی آرد اضافه کنید. خمیر باید نسبتاً شیب دار و الاستیک باشد.
کالاهای پخته شده از این خمیر ساختاری پوسته پوسته دارند. خمیر به صورت لایه ای در می آید و به صورت مربع برش داده می شود. می توانید با پاشیدن دارچین روی مربع های خمیر و پختن آنها از وسط ، کوکی ها را بپزید. یا می توانید پفک رول را با پر کردن درست کنید. برای پر کردن ، میوه ها ، مربا غلیظ ، شیر تغلیظ شده جوشانده شده مناسب است ، یا می توانید لایه های خمیر را با آجیل بپاشید.
کالاهای پخته شده بدون مخمر
برخلاف دستورالعمل توضیح داده شده در بالا ، این نسخه از خمیر آبجو عملاً هیچ ماده افزودنی چربی ندارد و کالاهای پخته شده ملایم تر ، مناسب برای تهیه پایه پیتزا یا ترقه است.
برای آزمون شما نیاز دارید
- آه ، 5 قاشق غذاخوری آبجو
- 1 قاشق غذاخوری. ارد
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات
- مقدار اندکی نمک
تخم مرغ با یک قاشق روغن نباتی آسیاب می شود و پس از آن آرد ، نمک و آبجو اضافه می شود. خمیر به خوبی ورز داده می شود تا صاف شود ، تا جایی که دیگر به دست نچسبد. این نسخه از خمیر یک پایه پیتزا خوب ، نازک و پوسته پوسته پس از پخت درست می کند. می توانید کراکر یا بیسکویت شور با پنیر یا طعم دهنده های دیگر درست کنید. پنیر از قبل رنده شده و هنگام ورز دادن خمیر اضافه می شود. قبل از پخت می توان ادویه را روی کوکی ها پاشید. چاشنی ها بسته به طعم و مزه می توانند کاملاً متنوع باشند. می توانید حین پخت یک مکعب آب پز به خمیر اضافه کنید و سپس یک بیسکویت میان وعده اصلی برای آبجو تهیه کنید. هنگام تهیه کیک ناپلئون می توان از همان نسخه خمیر برای پخت کیک استفاده کرد.
خمیر آبجو را می توان برای استفاده در آینده تهیه کرد و منجمد کرد. قبل از پخت ، خمیر آب شده و تا دمای اتاق گرم می شود. خمیر ذوب شده پلاستیک و ساختار خود را حفظ می کند.
