سبزیجات در خمیر غذای مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار است. برای تهیه آن ، هیچ مهارت خاص و هزینه های مادی لازم نیست. یک مزیت بزرگ چنین غذاهایی این است که می توانید از هر نوع سبزیجات موجود استفاده کنید.
خمیر آبجو
برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- آبجو - 1/2 لیوان ؛
- آرد - 3/4 فنجان ؛
- تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
برای تهیه خمیر ، تخم مرغ را در یک کاسه بزنید ، یک نمک خوب ، هر چاشنی را اضافه کنید و با چنگال یا لیسک بزنید. آبجو را در یک جریان نازک و بدون توقف پودر بریزید. آرد را الک کرده و در قسمت های کوچک آن را به مخلوط آبجو تخم مرغ اضافه کنید ، هیچ توده ای وجود ندارد در قوام ، خمیر باید کمی ضخیم تر از خمیر پنکیک باشد.
شامپاینون در خمیر آبجو
قارچ های من ، اگر خیلی بزرگ باشند ، کمی خشک شوند ، آنها را از وسط نصف یا چهارم خرد کنید.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای عمیق ریخته و تقریباً بجوشانید. ما شامپاین ها را روی یک چنگال رشته می کنیم و آنها را در خمیر فرو می کنیم (می توانید این کار را با دست انجام دهید) و بلافاصله آنها را در روغن جوش قرار می دهیم. قارچ ها را سرخ کنید تا نرم شوند. این کار معمولاً 10-15 دقیقه طول می کشد. اگر ترس از سرخ نشدن قارچ ها وجود دارد ، می توانید ابتدا آنها را برای چند دقیقه بجوشانید.
سیب زمینی در خمیر
علاوه بر سیب زمینی می توانید از چغندر ، هویج کوچک ، گل کلم و … استفاده کنید. سبزیجات را می شویم ، پوست آن را می جوشانیم و جوش می آوریم تا نرم شود. سیب زمینی ها و چغندرها را به برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید (هویج ها را از طول برش دهید ، گل کلم ها را به صورت دانه بریزید). سبزیجات را در مایه آغشته کرده و تفت دهید تا ترد شود. سپس سبزیجات را روی دستمال پهن می کنیم تا چربی اضافی آن گرفته شود.
