امسال خیلی زود به پایان می رسد و سال آینده فرا می رسد. همه ما منتظر او هستیم و با یک میز پر از خوراکی آماده ملاقات او هستیم. من به شما یک دستورالعمل سالاد برای سفره سال نو ارائه می دهم ، بیهوده نیست که نام آن را "شب کارناوال" گرفت.
لازم است
- - 300 گرم شاه ماهی کمی نمک ،
- - 200 گرم خیار کمی نمک ،
- - 200 گرم آلو خشک ،
- - 300 گرم نان بورودینو ،
- - 1 پیاز ،
- - 2 قاشق غذاخوری سرکه ،
- - ادویه های مورد علاقه ،
- - 3-4 شاخه جعفری ،
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
- برای سوخت گیری مجدد:
- - 60 میلی لیتر روغن نباتی ،
- - 1 زرده تخم مرغ ،
- - 10 گرم خردل ،
- - 1 قاشق غذاخوری سرکه (3٪)
- - 10 گرم شکر
- - نمک روی نوک چاقو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه های نازک برش داده و در یک کاسه قرار دهید. ادویه را به پیاز اضافه کنید ، سرکه و یک لیوان آب جوش بریزید. بگذارید 1 ساعت بماند تا مارین شود.
گام 2
شاه ماهی را روده کنید ، باله ها و دم را قطع کنید. فیله شاه ماهی را پوست بگیرید ، ستون فقرات و استخوان های دنده را بردارید. شاه ماهی را به برش هایی به عرض تقریبی 2 تا 3 سانتی متر برش دهید.
مرحله 3
انتهای خیارها را قطع کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. آلوها را مرتب کرده و به مدت 15 دقیقه با آب جوش بخارپز کنید. بعد از آن ، آلو خشک را فشار دهید و هر کدام را به 4 قطعه برش دهید.
مرحله 4
نان را به عرضهایی که عرض آن بیش از 2 سانتی متر نباشد برش دهید. پوسته ها را ببرید و ستاره ها را ببرید (یا به راحتی به قطعات کوچک برش دهید). نان را در فر خشک کنید و ادویه های مورد علاقه خود را بپاشید.
مرحله 5
برای تهیه پانسمان ، یک زرده تخم مرغ گرفته و آن را با خردل ، نمک ، شکر و سرکه خوب له کنید. مخلوط حاصل را با روغن نباتی رقیق کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 6
شاه ماهی را با خیار ، آلو خشک ، کروتون مخلوط کرده و روی آن را با پیازهای ترشی بپاشید (فراموش نکنید که پیاز را خوب فشرده کنید). سالاد حاصل را با سس بریزید و جعفری ریز خرد شده را بپاشید. سالاد را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار داده و سرو کنید.
