گوشت مناقصه یک گزینه مطمئن برای یک وعده غذایی خانگی دلچسب است و طبخ آن طبق دستورالعمل های پیچیده با از دست دادن انرژی و وقت زیاد ، اصلاً ضروری نیست. برای یک ناهار یا شام یک ظرف ساده فیله گوشت خوک را در ماهیتابه یا فر آماده کنید.
فیله گوشت خوک پخته شده
عناصر:
- 700 گرم فیله گوشت خوک ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 30 گرم سس سویا و خردل دیژون ؛
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
گوشت را کاملاً بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را در هاون یا رنده ریز خرد کنید. آبغوره حاصل را با سس خردل و سویا ترکیب کنید. گوشت خوک را با فلفل و نمک مالش دهید و با مخلوط آن را مسواک بزنید. ورق مات فویل را به سمت پایین پهن کنید. آن را با استفاده از برس با روغن نباتی بپوشانید ، گوشت را گذاشته و محکم بپیچید.
فیله گوشت خوک را به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد تفت دهید و سپس 10 دقیقه دیگر تفت دهید و پوشش نقره ای آن باز شود تا قهوه ای شود. رول را از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه روی آن را بپوشانید ، سپس باز کنید ، به صورت ورقه ای برش داده و سرو کنید.
استیک های فیله گوشت خوک سرخ شده
عناصر:
- 600 گرم فیله گوشت خوک ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 40 گرم خردل ؛
- 2/3 قاشق چایخوری مخلوطی از فلفل های آسیاب شده
- 3/4 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
فیله را بشویید ، خشک کنید ، به ضخامت بیش از 1.5 سانتی متر از وسط برش دهید و آن را با چکش آشپزی یا دسته چاقو بزنید. هر دو طرف آنها را با فلفل و نمک بپاشید ، آنها را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، با خردل بریزید و هم بزنید. ظروف را با فیلم بستن محکم کرده و گوشت را به مدت 40-50 دقیقه مارینا کنید.
روغن نباتی را در یک تابه معمولی یا گریل ریخته و آن را خوب گرم کنید تا سیگار بکشد. تکه های گوشت خوک را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید ، سپس برگردانید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود. حرارت را کم و متوسط کنید ، پیاز را که حلقه حلقه شده به گوشت بریزید ، روی ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بجوشد. ظرف را به یک قفسه منتقل کنید و بگذارید استیک 5-7 دقیقه برسد.
گوشت زیر "کت خز"
عناصر:
- 700 گرم فیله گوشت خوک ؛
- 3 پیاز ؛
- 150 گرم پنیر شیرین نشده
- 70 گرم خامه ترش 25٪ ؛
- 40 گرم کره ؛
- 1/2 قاشق غذاخوری چاشنی گوشت؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
پیازها را از لایه خشک بالا آزاد کرده و به نصف حلقه خرد کنید. فیله گوشت خوک شسته شده را به ورقه های نازک و ضربدری برش دهید ، کمی ضرب و شتم ، نمک و نمک بزنید. پنیر را درشت رنده کنید. یک ورق پخت یا ظرف ضد فر را با نوارهای کره بپوشانید ، برش های گوشت را نزدیک به هم روی آن قرار دهید ، روی آن را با پیاز بپوشانید ، با خامه ترش مسواک بزنید و پنیر رنده شده را بپاشید. ظرف را به مدت 45 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
