گوش های خوک در بین نوشندگان آبجو بسیار محبوب هستند. از آنها دودی ، نمکی ، سرخ شده ، ترشی و حتی فشرده ، آغشته به سس طعم دار یا مانند آن استفاده می شود. با این حال ، این کله پاچه نه تنها به عنوان پیش غذا برای یک نوشیدنی هاپ مناسب است ، بلکه به عنوان ماده غذایی برای یک غذای خوشمزه و کاملاً خودکفا نیز مناسب است. حداقل یک دستور تهیه سالاد گوش گوشت خوک را امتحان کنید ، و خواهید فهمید که این یک غذای خوشمزه واقعی است.
سالک میان وعده گوشت خوک
عناصر:
- 2 گوش گوشت خوک ؛
- 1 خیار ؛
- 1 هویج ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 30 میلی لیتر سرکه 6٪ ؛
- 40 میلی لیتر روغن زیتون و سس سویا ؛
- 2 برگ بو
- 5-6 نخود فلفل سیاه ؛
- نمک.
گوش گوشت خوک را خوب بشویید و خشک کنید. اگر در بعضی جاها موهای باقی مانده است ، آنها را روی مشعل گاز ، شعله فندک یا کبریت آویزان کنید. آنها را در یک کاسه آب با سرکه رقیق شده در آن بریزید و بگذارید 1 ، 5 ساعت بماند. سپس محصول را دوباره بشویید ، به قابلمه منتقل کنید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی حرارت ملایم زیر درپوش به مدت 2-2.5 ساعت بپزید و برگهای بو و دانه های فلفل دلمه ای اضافه کنید. آب را نیم ساعت قبل از پایان پخت نمک کنید.
گوش ها را از آبگوشت برداشته ، خنک کنید ، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. خیار و هویج را با رنده کره ای رنده کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را در هاون خرد کنید. تمام مواد آماده شده ظرف را در یک کاسه بزرگ سالاد قرار دهید ، هم بزنید و روی سس سویا بریزید. روغن زیتون را در قابلمه یا قابلمه گرم کنید و با سالاد میل کنید.
سالاد کره ای با گوش گوشت خوک
عناصر:
- 1 گوش گوشت خوک پخته شده ؛
- 1/2 سر کلم قرمز ؛
- 1 هویج کوچک ؛
- 1 پیاز
- 1 فلفل دلمه ای ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 30 میلی لیتر سرکه میز ؛
- هر کدام 1 قاشق چایخوری گشنیز زمینی ، زردچوبه و پاپریکا شیرین ؛
- هر کدام 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه؛
- 1 قاشق چایخوری دانه کنجد.
سیر را رنده کنید. تمام سبزیجات بزرگ را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. همین کار را با گوش گوشت خوک جوشانده انجام دهید. با دستان یا سیب زمینی له شده به آرامی کلم و پیاز را به یاد بیاورید تا آب آن ظاهر شود. همه چیز را در یک ظرف ، ترجیحاً لیوان ترکیب کنید تا زیبایی سالاد نمایان شود. آن را با ادویه و نمک مزه دار کنید ، روی آن را با سرکه ، روغن جوشانده و بلافاصله هم بزنید. بگذارید پیش غذا به مدت نیم ساعت دم بکشد ، سپس دانه های کنجد را بپاشید و سرو کنید.
سالاد گوش گوشت خوک دلچسب
عناصر:
- 2 گوش گوشت خوک آب پز ؛
- 3 تخم مرغ
- 2 سر کوچک پیاز قرمز ؛
- 1 قوطی نخود فرنگی کنسرو شده (225 گرم) ؛
- 20 میلی لیتر سرکه میز ؛
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه ؛
- 4 قاشق غذاخوری مایونز؛
- نمک.
تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید ، پوست آنها را بگیرید و با چاقو خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه خرد کنید. آن را به مدت 10 دقیقه در محلول سرکه 1: 4 خیسانده و سپس آن را فشرده کنید. گوش های گوشت خوک را به طور تصادفی خرد کنید. آنها را با بقیه مواد غذایی ، نخود سبز همراه با مایع و سس مایونز ترکیب کنید. سالاد را مزه دار کنید و به میزان لازم نمک اضافه کنید. قبل از قرار دادن آن روی میز ، آن را به مدت یک ساعت در یخچال خیس کنید.
