متأسفانه ، تولیدکنندگان مدرن هر آنچه "به شهرت" محصولات بی کیفیت رسیدند. و آنها در مورد کیفیت محصولات دیگر چیزی را حدس نمی زنند. آنها با اشتیاق انواع مختلفی از مواد افزودنی طعم دهنده و تثبیت کننده را به غذا اضافه می کنند که بیشتر آنها برای سلامتی مضر هستند. این امر به ویژه در مورد غذاهای خوشمزه گوشت گران است. اگر به درستی کنترل نشود ، کربنات های مورد علاقه ، گوشت خوک آب پز ، گوشت خوک و گوشت های دودی می توانند از 30 تا 59 درصد ناخالصی داشته باشند.
نگاهی دقیق به ترکیب بندی بیندازید. در غذاهای لذیذ و گران قیمت تمام عضله ساخته شده توسط فناوری ، باید آب ، نمک ، فلفل وجود داشته باشد ، وجود فسفات مجاز است. اگر چیز دیگری وجود دارد ، این دلیل می شود که به کیفیت فکر کنید. و البته ، مهم نیست که این ترکیب حاوی مواد نگهدارنده با حرف E ، نشاسته ، سویا ، آرد ، سرکه باشد. مکمل های غذایی ارزش افزوده ای ندارند.
یک خرد کردن با کیفیت خوب باید در محل برش کمی مرطوب باشد ، اما بیرون نریزد یا خرد نشود. اگر چربی اطراف لبه ها زرد باشد ، این نشان دهنده یک محصول خراب است. ممکن است محصولی که در یک فیلم پیچیده شده ترش شود. در این حالت ، گوشت نرم و چسبناک می شود ، بوی ترش مشخصی پیدا می کند. اگر آب نمک زیادی در زیر فیلم وجود داشته باشد ، آب زیادی به کربنات پمپ شده است.
گوشت خوک آب پز خوب خاکستری است ، قوام خشک دارد و باید برش داده شود. اگر گوشت خوک قرمز یا صورتی است ، به راحتی مانند کره بریده می شود ، این دلیل می شود که در مورد آن فکر کنید. و اگر حاوی چیز دیگری غیر از گوشت خوک ، فلفل و نمک ، به عنوان مثال ، نیترات سدیم است ، بهتر است بدنبال چیزی بهتر باشید.
تجربه به شما کمک می کند گوشت های دودی را انتخاب کنید. معمولاً گوشت به دو روش دود می شود. اولین مورد طبیعی است ، وقتی گوشت در محفظه استعمال دخانیات معلق شود و چندین ساعت در دود خاک اره نگه داشته شود. مورد دوم شیمیایی است که از "دود مایع" استفاده می کند. این روش بدون شک ارزان و سریعتر است اما ارتباط چندانی با سیگار کشیدن واقعی ندارد.
