گوشت خوک با آناناس یک غذای لطیف ، آبدار و معطر است. ترکیبی از آناناس شیرین و گوشت خوک طعمی اصیل و دلپذیر به آن می بخشد. این غذا به طور کامل هر میز جشن را تزئین می کند.
لازم است
-
- گوشت خوک؛
- یک آناناس؛
- حکیم؛
- فلفل قرمز شیرین آسیاب شده؛
- زنجبیل؛
- گشنیز؛
- نمک؛
- روغن زیتون.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد روشن کنید. یک عدد آناناس کوچک را پوست بگیرید (می توانید نیمی از آن را بزرگ بگیرید) به شرح زیر است: قسمت بالا و طرف مقابل را با چاقوی تیز برش دهید. آناناس را از وسط خرد کرده و با چاقو از بالا به پایین پوست آن را جدا کنید. هسته را برش دهید. هر نیمه را از طول به دو نیم کرده و به برش هایی به ضخامت حدود یک سانتی متر خرد کنید. آناناس خرد شده را در یک کاسه بریزید ، ادویه ها را بپاشید: نصف قاشق چای خوری هر فلفل قرمز شیرین ، زنجبیل و گشنیز. خوب هم بزنید و ده دقیقه کنار بگذارید.
گام 2
600 گرم فیله یا کمر گوشت خوک را مصرف کنید. کاملاً بشویید ، حوله را خشک کرده و به شش قطعه مساوی ، ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، در هر قطعه با دقت یک برش طولی عمیق ایجاد کنید تا یک جیب ایجاد شود. تکه های گوشت خوک را با نمک مالش دهید. در هر جیب دو برش آناناس قرار دهید (چند برش بگذارید - برای سس مورد نیاز خواهد بود). نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید ، حرارت دهید و تکه های گوشت خوک را با آناناس در آنجا قرار دهید. از هر دو طرف با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را از روی حرارت برداشته و به قالب نسوز منتقل کنید.
مرحله 3
برش های آناناس باقیمانده را به یک کاسه مخلوط کن منتقل کنید ، پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون ، مقداری فلفل ، نمک ، گشنیز آسیاب شده و زنجبیل اضافه کنید. بزنید تا صاف و یکدست شود. گوشت خوک را با سس حاصل ریخته ، برگ های مریم گلی تازه را روی آن قرار داده و به مدت نیم ساعت در فر بپزید.
مرحله 4
10 دقیقه قبل از پایان پخت ، ظرف را با دقت از اجاق خارج کنید ، گوشت را با فویل بپوشانید و دوباره آن را بگذارید تا بپزد. گوشت خوک پخته شده را از فر خارج کرده و 5-10 دقیقه دیگر آن را زیر فویل بگذارید. این غذای آبدار را می توانید با پلو یا هر غذای جانبی دیگری سرو کنید.
