املت قیصر (kaiserschmarrn) یک شیرینی از غذاهای اتریشی است که به معنی "املت امپریالیستی" است. طبق افسانه ها ، منشأ این غذا با نام امپراطور فرانتس جوزف اول همراه است. با چنین املتی بود که یک زن دهقانی که در جنگل پادشاه گم شده بود با او معالجه کرد. هنگام پخت و پز ، املت از هم پاشید. اما قیصر گرسنه به طور غیر منتظره غذای "فرو ریخته" را دوست داشت ، از آن زمان تاکنون این املت شیرین به یکی از محبوب ترین غذاهای اتریشی تبدیل شده است.
لازم است
- - 250 گرم شیر ؛
- - 2 فنجان آرد ؛
- - 20 گرم کره ؛
- - 2 قاشق چای خوری کشمش ؛
- - 1 قاشق چایخوری دارچین ؛
- - 1 قاشق چای خوری پودر قند ؛
- - نمک (اختیاری، به دلخواه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ ها را با یک لیسک مخصوص یا مخلوط کن بزنید ، شیر را به مخلوط تخم مرغ بریزید ، شکر دانه ریز ، نمک و آرد را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
گام 2
یک ماهیتابه برداشته ، آن را روی حرارت کم قرار داده و کره را در آن ذوب کنید. توده آماده شده را با احتیاط در کره ذوب شده بریزید.
مرحله 3
بعد از یکی دو دقیقه وقتی ته املت قهوه ای شد ، کشمش بدون هسته و دارچین را اضافه کنید. بعد از غلیظ شدن املت ، آن را به سمت دیگر برگردانید. از دو چنگال یا کاردک چوبی استفاده کنید تا املت را به چند تکه تقسیم کنید. تکه های املت را سرخ کنید تا ترد شود.
مرحله 4
می توانید املت را در حین سرخ شدن مستقیماً درون تابه و بعداً بعد از پخت کامل ، به قطعات تقسیم کنید. اگر گزینه دوم را انتخاب کردید ، املت تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید و به آرامی به مربع های کوچک و یکنواخت تقسیم کنید.
مرحله 5
املت را با پودر قند بپاشید و گرم یا گرم سرو کنید. پودر قند را می توان با هر مربا ، مربا ، مربا جایگزین کرد. چنین دسر خوشمزه و شیرینی را می توانید روی میز برای صبحانه هم برای کودک و هم برای بزرگسال سرو کنید.
